Adesea, părinții care sunt îngrijorați de alimentația unui copil mic îi întreabă pe medicii pediatri când pot fi introduse feluri de ciuperci în dieta copiilor și cât de utile sunt acestea pentru copii. Nutriționiștii pot răspunde cel mai fiabil atunci când puteți da ciuperci unui copil. Ei cred că ciupercile pot fi oferite bebelușilor pentru a-și lărgi gama de gusturi, dar de la o anumită vârstă și ținând cont de cerințele relevante.
Ciupercile trebuie introduse în dieta copiilor cu precauție.
Beneficiile și daunele ciupercilor
Nutriționiștii explică faptul că, în principiu, felurile de mâncare cu ciuperci sunt alimente sănătoase, deoarece conțin o cantitate mare de vitamine A, B, D și altele. Pe lângă vitamine, conțin o mulțime de minerale și oligoelemente: acestea sunt magneziu, potasiu, fosfor, cupru, fier. Când comparăm compoziția ciupercilor cu compoziția altor produse vegetale, putem spune că legumele sunt cele mai apropiate de acestea. Dar chiar și din legume, darurile pădurii se disting printr-un conținut imens de proteine, în alte produse nu există deloc carbohidrați care sunt prezenți doar în ciuperci. Toate acestea demonstrează beneficiile lor în nutriția umană.
Cu toate acestea, împreună cu beneficiile, experții avertizează cu privire la pericolele ciupercilor pentru corpul unui copil mic. De exemplu, o farfurie cu ciuperci este dificil de digerat datorită proporției mari de chitină (un tip de fibre) din ea, care nu se dizolvă în tractul digestiv uman.
Important! Părinții copiilor mici trebuie să înțeleagă bine că ciupercile din pădure sunt reprezentanți ai microflorei naturale care produce toxine. În consecință, metalele grele se acumulează în ele, în ciuda acelor locuri de creștere în care nu există un exces de nivelurile maxime de substanțe nocive din sol.
Adulții pot respinge argumentele experților oferind copiilor ciuperci cultivate artificial, de exemplu, ciuperci sau ciuperci de stridii. Dar chiar și astfel de specii trebuie introduse foarte atent, în conformitate cu toate cerințele pentru prepararea lor, deoarece abundența de proteine din ele afectează asimilarea felurilor de mâncare cu ciuperci. Prin urmare, o astfel de mâncare nu aduce beneficii copilului.
La ce vârstă să dai un copil ciuperci
Când părinții întreabă la ce vârstă i se pot da ciuperci unui copil, experții avertizează asupra necesității unei îngrijiri deosebite atunci când introduc acest fel de mâncare în dieta copiilor. De exemplu, dr. Komarovsky crede că bulionele de ciuperci sunt permise copiilor numai după al doilea an de viață. Principalul lucru este să le gătiți corect, astfel încât să fie nu numai gustoase, ci și un fel de mâncare sigură. El atrage atenția părinților asupra faptului că atunci când alegeți ciupercile, este important să se țină seama de aspectul și condițiile de depozitare.
Atenţie! S-a dovedit de la ce vârstă poți da ciuperci unui copil. La vârsta de 2-3 ani, vasul este introdus în dietă cu permisiunea medicului pediatru.
Încep să hrănească copiii cu șampanie sau ciuperci de stridii cu atenție și treptat, ținând cont de toate cerințele necesare:
- Produsele cu ciuperci sunt oferite în cantități minime;
- Observarea obligatorie a reacției corpului la un nou fel de mâncare;
- Vasul trebuie gătit sub formă de sos sau supă, adică bine fiert.
Ciupercile de pădure ar trebui oferite numai copiilor mai mari
Când să dai șampani
Nutriționiștii explică faptul că șampanii ar trebui să fie primele ciuperci pentru copii. Au compilat un tabel despre cum și când puteți da ciuperci unui copil:
- La doi ani, produsul nu ar trebui să fie un fel de mâncare independent, ci se oferă doar o bucată mică de șampion într-o supă de legume;
- De la trei la cinci ani, se introduce un fel de mâncare proaspăt preparat din ciuperci de stridii sau șampanie;
- Doar copiii de 6-7 ani sunt introduși în dieta felurilor de mâncare din ciuperci de pădure: alb, boletus, boletus, chanterelle, miere.
Important! Vasul este pregătit în modul cel mai temeinic: ciupercile sunt curățate, pre-înmuiate în apă și fierte. În niciun caz produsul nu trebuie să fie viermos sau prea copt. Ciupercile se potrivesc bine cu o garnitură de piure de legume, opțiunea prăjită este exclusă.
De ce nu puteți da ciuperci copiilor sub un an
Experții au propria lor opinie profesională cu privire la introducerea preparatelor cu ciuperci în meniu. Deci, medicii pediatri cred că nu este nevoie să ne grăbim să-i includem în dieta copiilor, deoarece sistemul digestiv nu a fost încă complet format până la 2-3 ani. Prin urmare, este dificil de prezis cum va reacționa corpul la acest produs.
Biologii explică de ce ciupercile sunt contraindicate la o vârstă fragedă: în perioada de creștere, nu numai substanțele utile, ci și substanțele periculoase pentru sănătate se acumulează în corpul fructifer. Depinde mult de starea solului, de situația ecologică din zona de creștere, prin urmare, metalele grele se găsesc adesea în darurile pădurilor.
Important! Medicii își explică temerile prin faptul că consumul regulat de cadouri din pădure poate provoca otrăvirea acută a bebelușilor. Din motive medicale, alimentația copilului cu preparate cu ciuperci este exclusă dacă are următoarele boli: pancreatită, disbioză, alergii.
Otravire cu ciuperci
Experții îi avertizează pe adulți cu privire la pericolele care stau în așteptare dacă un copil este otrăvit cu un vas cu ciuperci. Mai mult decât atât, vă puteți otrăvi chiar și cu specii atât de inofensive precum galbenele, de exemplu, dacă tehnologia de gătit este încălcată sau dacă există un număr mare de ele în vas.
Intoxicația cu ciuperci este periculoasă pentru viața și sănătatea unui copil mic
Atenţie! Cel mai mare pericol apare într-o situație în care, printr-o supraveghere a adulților, un copil gustă ciuperci otrăvitoare.
Părinții ar trebui să înțeleagă că nicio prelucrare a unui produs necorespunzător (înmuiere, tratament termic, decapare, uscare) nu poate elimina substanțele toxice periculoase pentru sănătate și viață. Medicii avertizează că, dacă la șapte sau mai multe ore după ce a mâncat ciuperci, un copil dezvoltă amețeli, convulsii, diaree, sudoare rece, durerile abdominale se intensifică, ceea ce înseamnă că a avut loc otrăvirea. Trebuie să apelați imediat o ambulanță sau să vă duceți cu copilul la spital.
Simptome de otrăvire cu ciuperci
Experții explică faptul că otrăvirea ciupercilor poate trece prin mai multe etape. De exemplu, dacă bebelușul a încercat o bucată mică, atunci otrăvirea nu este critică. În acest caz, se observă letargie, dureri abdominale ușoare, amețeli, greață. Simptomele otrăvirii moderate sunt agravate de salivație abundentă, constricția pupilelor și durere severă în abdomen.
Este important ca adulții să cunoască simptomele care caracterizează otrăvirea severă a ciupercilor:
- Apare confuzia conștiinței;
- Îngălbenirea caracteristică a pielii;
- Vărsăturile dureroase nu se opresc;
- Apar slăbiciunea și cefaleea;
- O creștere notabilă a presiunii.
Ce trebuie făcut în caz de otrăvire
Dacă un copil a fost otrăvit de ciuperci, principalul lucru pentru părinți este să nu intre în panică, acționează competent și decisiv:
- Mai întâi de toate, trebuie să chemați o ambulanță și, în timp ce ea ajunge, ajutați copilul chiar dumneavoastră. În primul rând, faceți o spălare gastrică cu multă apă fiartă rece. După ce bebelușul bea apă, trebuie să apăsați rădăcina limbii cu un deget curat sau cu vârful unei linguri pentru a provoca vărsături. După procesul emetic, puteți da cărbune activ de băut cu o tabletă la 10 kg din greutatea bebelușului.
- În timp ce așteaptă o ambulanță, copilul este bine înfășurat cu o pătură și acoperit cu tampoane de încălzire. Temperatura ridicată are un efect dăunător asupra acidului helvelic, a cărui prezență în ciuperci provoacă intoxicație severă a corpului. Concomitent cu aceste proceduri, pacientului i se poate oferi ceai dulce și o clismă de curățare. Astfel de activități trebuie efectuate în mod necesar înainte de sosirea ambulanței, pentru a atenua suferința copilului.
Alergie la ciuperci
Reacțiile alergice la ciuperci sunt un obstacol în calea introducerii lor în dieta copilului
S-a crezut de mult că ciupercile sunt alergeni activi care provoacă reacții dureroase la unii oameni. Este bine că o astfel de reacție este destul de vie, iar adulții pot reacționa rapid la deteriorarea sănătății unui copil mic.
Trebuie să cunoașteți principalele motive care provoacă reacții alergice pentru a proteja copilul de efectele adverse:
- Copiii se caracterizează prin imaturitatea sistemului digestiv. Prin urmare, asimilarea ciupercilor este dificilă din cauza insuficienței enzimatice a stomacului și a altor factori care sunt eliminați doar pe măsură ce îmbătrânesc.
- Un obstacol în calea asimilării vaselor de ciuperci îl constituie boli cronice ale sistemului digestiv precum gastrita sau pancreatita.
- Unii bebeluși au tendința ereditară la reacții alergice. De exemplu, pot suferi de rinită alergică, astm bronșic sau pot dobândi complicații alergice, adică moștenesc patologii similare. Astfel de firimituri sunt mai susceptibile la o reacție periculoasă la ciuperci.
Notă. De regulă, simptomele alergice la consumul de ciuperci de stridii sau șampoane apar foarte repede. De aceea, nutriționiștii copiilor îndeamnă părinții să monitorizeze îndeaproape prima reacție a copilului la un vas cu ciuperci timp de 15-20 de minute. Dar nu vă relaxați, deoarece reacția poate apărea chiar și la câteva ore după ingestia alergenului.
O examinare atentă a copilului va ajuta la identificarea unor astfel de manifestări de alergii, cum ar fi:
- Iritatii ale pielii;
- Zgârierea și mâncărimea pielii;
- Nas curgător brusc sau tulburări bruște ale respirației nazale;
- O tuse cu crize sau chiar o ușoară tuse;
- Umflarea pleoapelor, roșeață și ochi apoși;
- Dorința de a vărsa, greață, plângeri de greutate în abdomen;
- Tulburarea scaunului.
Astfel de simptome ar trebui să alerteze părinții și să-i împingă să ia măsuri în timp util pentru a atenua starea bebelușului.
O farfurie cu ciuperci ar trebui să aducă plăcere mâncării copilului
Atunci când compune o dietă pentru copii, fiecare mamă trebuie să decidă în mod responsabil ce feluri de mâncare pot fi oferite copilului. Principalul lucru este să ascultați părerea experților, să nu vă grăbiți să introduceți alimente dificil de digerat, inclusiv cadouri din pădure, pentru a evita consecințele grave asupra sănătății. Nu uitați de respectarea tuturor cerințelor nutriționale pentru copiii mici.
