Un ou este un produs foarte sănătos și hrănitor, în special pentru un copil. De aceea este adesea folosit ca hrană complementară pentru copiii sub un an, apoi inclus în dieta standard a bebelușilor mai mari. Cu toate acestea, mulți părinți nu știu la ce vârstă i se poate da un ou unui copil, cum să introducă un ou în alimentele complementare ale copilului. De asemenea, întrebările sunt cauzate de cantitatea de produs, procesul de gătit, frecvența meselor. Multe mame se tem că oul va provoca alergie la copil. Acest articol va răspunde la aceste și la alte întrebări relevante.
Oul de pui este unul dintre cele mai frecvente alimente care sunt folosite pentru a se introduce în alimentele complementare.
Beneficiile ouălor pentru hrana bebelușului
Ouăle de găină și prepeliță sunt un adevărat depozit de substanțe nutritive. Acest lucru este valabil mai ales pentru un organism în creștere, care pentru formarea activă a țesuturilor, organelor și sistemelor necesită „material de construcție” - proteine și un complex de vitamine.
Beneficiile ouălor de pui pentru un nou-născut cu greu pot fi supraestimate:
- Produsul saturează corpul copilului cu proteine animale, care include atât aminoacizi neesențiali, cât și de neînlocuit (adică neformați în organism):
- Datorită gălbenușurilor, bebelușul primește vitamine, a căror lipsă poate duce la întreruperea creșterii și funcționării diferitelor sisteme ale corpului tânăr;
- În plus, gălbenușul este bogat în minerale care au un efect pozitiv asupra stării pielii copiilor, întăresc sistemul imunitar și susțin funcționarea normală a sistemului nervos;
- Produsul conține puține calorii, prin urmare este dietetic. Datorită acestor proprietăți, ouăle pot fi incluse în dieta copilului indiferent de greutatea sa corporală. Momentul meselor în timpul zilei, de asemenea, nu contează.
Valoare nutritionala
Ouăle conțin următoarele oligoelemente benefice:
- Vitamine A, B, H, D, PP;
- Fosfor, calciu, fier, sodiu, potasiu, cobalt, iod, cupru;
- Enzime care promovează o digestie mai bună;
- Acid gras.
Pe o notă. Albul este o masă incoloră, inodoră, care stă sub coaja de ou și ține gălbenușul în interior. Sub influența temperaturii ridicate, această substanță capătă o culoare albă, aceasta este proteina. Componentele ouălor pot fi ușor separate și consumate ca alimente de sine stătătoare.
Albușul de ou de pui (100 g) conține următoarele substanțe:
- Apă (87,3 g);
- Proteine (11,1 g);
- Grăsime (0,2 g);
- Carbohidrați (1 g)
Valoarea energetică a 100 g a produsului este de 44 kcal.
Avantajul acestui produs este că este aproape complet digerabil - ouăle au cea mai mare digestibilitate (aproximativ 98%).
100 g gălbenuș de ou de pui conține:
- Apă (50 g.);
- Proteine (16,2 g);
- Grăsime (31,2 g).
Conținutul caloric al gălbenușului (100 g) este de 354 kcal. În comparație cu proteinele, această componentă include microelemente mai utile: pe lângă vitaminele B, K, PP, include și beta-caroten, A, E, D.
Cum să o alegi pe cea potrivită
Având în vedere că proteinele sunt un alergen puternic, nu trebuie să vă grăbiți să le dați bebelușului. Din acest motiv, medicii pediatri recomandă începerea alimentelor complementare cu gălbenuș. Pe lângă inofensivitatea sa, componenta conține mult mai mulți nutrienți și are o valoare nutrițională mai mare.
Atunci când cumpărați ouă, este important să acordați atenție următoarelor criterii:
- Prospețimea produsului;
- Reputația vânzătorului;
- Integritatea cochiliei (este mai bine să refuzați produsele care sunt ciobite sau crăpate);
- Curățenie - este mai bine să nu cumpărați ouă prea curate, deoarece folia de protecție a fost îndepărtată din ele în timpul procesării, fără ea produsul se va deteriora mai repede;
- Este important ca produsul să nu fie vechi, învechit;
- Pentru a verifica prospețimea unui ou, acesta trebuie scufundat într-un recipient cu apă rece. Dacă produsul este proaspăt, atunci ar trebui să se scufunde până la fund (până la „vârstă” nu mai mare de o săptămână), dacă nu, ar trebui să rămână la suprafață. În acest din urmă caz, produsul nu trebuie consumat de nimeni: nici de copii, nici de adulți. Dacă oul a intrat sub apă, dar nu s-a scufundat până la fund, în picioare în poziție verticală, nu ar trebui să fie dat copilului.
- Înainte de fierbere, oul trebuie spălat cu atenție și bine;
- Dacă intenționați să dați numai gălbenuș, atunci când curățați de coajă, este necesar să vă asigurați că particulele de proteine nu pătrund în alimente.
O altă modalitate de a testa prospețimea unui produs este să îl aprindeți. Dacă oul are o culoare uniformă, atunci este proaspăt și dacă pe acesta sunt vizibile zone întunecate, este mai bine să refuzați utilizarea acestuia.
Verificarea ouălor pentru prospețime
Acasă sau industrial
Un produs de casă este considerat mai util decât un produs industrial.
Important! Un ou nou pus are un finisaj mat. În prima zi, nu îl puteți folosi. Este necesar să așteptați câteva zile până când cochilia devine strălucitoare.
Pui sau tăiat
Prima opțiune este mai accesibilă, prin urmare este deosebit de populară pentru cumpărători. Compoziția produsului și valoarea sa nutritivă nu suferă deloc de acest lucru. Dacă comparăm un ou de pui cu un ou de prepeliță, atunci în al doilea caz, putem observa costul ridicat și compoziția mai bogată de vitamine și minerale. În plus, ouăle de prepeliță nu sunt alergene, dimpotrivă - proteina conținută în ele (ovomucoidă) are un efect supresiv asupra manifestării reacțiilor alergice.
Pe o notă. Dacă un copil este alergic la proteinele din pui, puteți hrăni copilul cu un ou de prepeliță.
Un alt avantaj al ouălor de prepeliță este riscul minim de salmoneloză la consumul acestui produs. Funcțiile suplimentare care vorbesc în favoarea acestuia din urmă includ:
- Pentru un bebeluș, un astfel de ou poate fi fiert moale (în timp ce puiul este gătit doar tare);
- Procesul de gătire a ouălor de prepeliță durează mai puțin timp.
Comparația compoziției ouălor de găină și de prepeliță
Care nu sunt permise
Ouăle de pui trebuie administrate copiilor cu precauție, deoarece există riscul de alergii, infecții cu salmoneloză (mai ales dacă produsul este de casă și nu a fost suficient tratat termic).
Pentru a exclude infecția cu salmonella a bebelușului, nu este permisă hrănirea copiilor cu ouă crude. Tratamentul termic este obligatoriu și trebuie să dureze cel puțin 5-10 minute. Din același motiv, ouăle de pui fierte moi nu sunt recomandate nici copiilor.
Nu utilizați ca alimente complementare:
- Ouă de curcan (au proprietăți mai puțin utile, conțin mai mult colesterol);
- Nu hrăniți bebelușii cu ouă de rață și de gâscă, deoarece sunt mai grase și pot provoca alergii. În plus, probabilitatea de a contracta salmoneloză în acest caz este mult mai mare decât atunci când mănâncă ouă de pui.
Când pot introduce în alimentele complementare
Când se poate da unui copil mic un ou? Puteți începe să vă hrăniți bebelușul cu gălbenuș de ou nu mai devreme de 7-8 luni.
Pe o notă. Dacă bebelușul este hrănit artificial, puteți începe alimente complementare la o vârstă mai timpurie - de la șase luni. Cu toate acestea, trebuie să vă adresați mai întâi medicului dumneavoastră.
Iată câteva reguli pentru introducerea oului de pasăre în alimentele complementare:
- Spălați bine produsul și gătiți-l tare. Ouăle de pui se fierb 5-7 minute (după fierbere), ouă de prepeliță - nu mai mult de 3 minute.
- Produsul finit trebuie decojit, apoi gălbenușul trebuie separat.
- Luați o mică parte din gălbenuș (literalmente firimitură) și amestecați bine cu un produs obișnuit pentru bebeluși, de exemplu, laptele matern sau formula.
- Hrana se administrează înainte de hrănirea dimineaței sau după-amiezii. Datorită acestui fapt, va fi posibilă monitorizarea reacției sugarului la alimentele complementare în timpul zilei.
- Dacă nu au fost identificate consecințe negative, se poate începe o hrănire completă completă în câteva zile. Trebuie să începeți cu 1/8 din gălbenuș. Produsul este amestecat cu terci, lapte, piure de legume sau supă. Dacă bebelușul nu a acceptat mâncarea, este mai bine să o înlocuiți cu un alt fel de mâncare.
Important! Potrivit medicului autoritar Komarovsky, înainte ca copilul să ajungă la 4 luni, problema introducerii oricăror alimente complementare nu ar trebui să apară în principiu.
Gălbenuş
Această componentă poate fi utilizată atât separat, cât și împreună cu alte produse. A doua opțiune pentru bebeluși va fi de preferat. Oul trebuie să fie fiert tare și să lase copilul să guste o bucată mică, adusă la consistența de piure. Dacă bebelușului i-a plăcut mâncarea, iar bebelușul nu a avut o reacție alergică, puteți crește treptat porțiile. Astfel, până la 12 luni, bebelușul va putea consuma jumătate de gălbenuș pe hrană.
Trebuie să începeți să hrăniți gălbenușul mic
Împreună cu proteinele
Mulți părinți se întreabă când este bine să-i ofere copilului lor albus de ou. Produsul este oferit unui bebeluș după ce împlinește un an. La această vârstă, riscul de alergii este redus semnificativ.
Nu este necesar să se introducă proteine separat de gălbenuș, deoarece bebelușul s-a obișnuit deja cu această componentă, în plus, gustul proteinelor pure lasă mult de dorit (mai ales copiilor s-ar putea să nu le placă, deoarece sunt mai pretențioși în privința mâncării).
Astfel, introducerea albușului în alimente complementare este o tranziție către hrănirea completă a bebelușului cu acest produs.
Important! Alergenicitatea componentei proteice, deși într-o măsură mai mică, este încă relevantă. Prin urmare, nu ar trebui să renunțați la unele măsuri de precauție: mai întâi, ar trebui să dați o cantitate mică de proteine, dacă reacția este pozitivă, puteți crește treptat porțiunile unice, în timp ce continuați să observați firimiturile.
Cum să gătești ouăle corect
Ouăle trebuie spălate bine și tratate termic înainte de a începe să gătească pentru a elimina riscul de salmoneloză. Este necesar să gătiți fierte. Puteți diversifica consistența (dați bebelușului un ou fiert moale, adăugați la produsele coapte, faceți ouă omlăluite) numai după un an. Omleta și sufleul au voie să fie administrate în copilărie.
Cât de gătit
Un ou de pui se gătește la aproximativ 5-7 minute după fierbere, pentru un ou de prepeliță - sunt suficiente 2-3 minute.
Pe o notă. Nu folosiți excesiv procesul de gătit. Tratamentul termic excesiv va strica calitatea și aspectul produsului.
Omleta cu aburi
Pentru a găti o omletă aburită pentru copilul dvs., veți avea nevoie de:
- Un ou;
- Lapte.
Bateți oul, adăugați lapte și amestecați bine. Pentru a pregăti vasul, puteți folosi un borcan cu alimente pentru bebeluși, ungându-l din interior cu unt. Recipientul este umplut cu masa rezultată și plasat într-un cazan dublu. Omleta poate fi administrată de mai multe ori pe săptămână, la fiecare 2-3 zile.
Important! Dacă intenționați să adăugați lapte de casă în vas, acesta trebuie mai întâi fiert. Sosurile și condimentele sunt complet excluse (este permisă doar puțină sare).
Omleta cu aburi
Sufleu
Pentru a prepara un sufle din ficat (care este, de asemenea, un produs important în dieta bebelușului), veți avea nevoie de:
- Ingredientul principal este de 100 g;
- O cantitate mică de pâine albă;
- Ou - 1 buc.
Toate componentele trebuie zdrobite până se obține o masă omogenă. În același timp, proteina este biciuită separat. Apoi ingredientele rezultate sunt amestecate și plasate într-un cazan dublu.
Ratele complementare de hrănire pe lună
Ratele alimentelor complementare cu gălbenuș pentru luni până la un an arată astfel:
- 1/8 din produs este dat unui copil la vârsta de 7-8 luni;
- A patra parte la 9-10 luni;
- La 11-12 luni, puteți crește porția la jumătate din gălbenuș;
- Copiii de un an pot consuma un gălbenuș întreg într-o singură hrănire.
Standardele specificate se aplică numai ouălor de pui. Ouăle de prepeliță au dimensiuni mult mai mici, astfel încât gălbenușul întreg poate fi hrănit la o lună după introducerea unui produs nou în alimentele complementare. În acest caz, puteți începe cu 1/4 (nu 1/8).
Cât de des să dai
Utilizarea zilnică a produsului este posibilă numai atunci când bebelușul are 2 ani. Înainte de aceasta, oul trebuie să fie prezent în meniul copilului de cel mult 3 ori pe săptămână.
Număr
În primele luni după introducerea alimentelor complementare, o singură porție din produsul fiert este o optime din gălbenuș, apoi volumul crește la un al patrulea și apoi la jumătate.
Cu ce se poate combina
La început, produsul este amestecat cu lapte matern (dacă bebelușul este pe HB) sau o formulă artificială. De asemenea, oul poate fi adăugat în terci, supă, piure de fructe. Omleta și sufleul sunt pregătite pentru copiii mai mari. Bebelușii de un an pot mânca ouă fierte moi, omletă și alte feluri de mâncare care necesită acest produs pentru a găti.
Posibile probleme de alimentare
Când mănâncă albuș de ou, copiii experimentează adesea o reacție alergică. În plus, ouăle de pui sunt periculoase deoarece prin ele poți contracta salmoneloză.
Semne de alergii
Alergia la proteine a unui bebeluș se caracterizează prin următoarele simptome:
- Debutul tusei, strănutului, congestiei nazale;
- Iritatii ale pielii;
- Membrane mucoase uscate;
- Edemul lui Quincke;
- Dureri de stomac;
- Tulburarea scaunului;
- Greață, vărsături;
- Sufocare.
Proteina este un produs destul de greu pentru nou-născuți. Gălbenușul de ou este mai puțin probabil să provoace alergii, în timp ce conține mai multe componente utile necesare pentru creșterea și dezvoltarea normală a bebelușului.
Important de reținut! Introducerea produsului în alimentele complementare ar trebui efectuată în timp util; hrănirea frecventă nu este încurajată.
