Una dintre deliciile preferate atât pentru adulți, cât și pentru copii este iaurtul. Acest produs este obținut prin adăugarea de microorganisme care promovează fermentația în lapte - streptococ termofil și bacil bulgar. Acest lucru îl deosebește de alte produse lactate fermentate și oferă efectul său benefic. La ce vârstă poți începe să îi dai iaurt copilului tău? Care sunt beneficiile acestui produs pentru copil? Poate afecta negativ corpul copilului? Cum să faci singur iaurt sănătos acasă? Este posibil să hrănești un copil cu iaurt cumpărat din magazin și cum să alegi iaurtul de calitate potrivită pentru bebeluși?
Iaurtul - cum este util?
- Iaurtul este o sursă de proteine care este ușor absorbită de corpul copilului;
- Acest produs din lapte fermentat conține mult calciu, care este important în formarea oaselor și întărirea dinților;
- Iaurtul conține o mulțime de vitamine A, B, conține potasiu, clor și fosfor. Iaurturile conțin multe vitamine și minerale care sunt importante pentru creșterea unui copil;
- Probioticele din acest produs sunt bune pentru digestie. și imunitate Iaurtul este util să mănânci după administrarea de antibiotice, restabilește microflora din intestine;
- Dacă mănânci iaurt în fiecare zi, corpul produce interferon și crește funcțiile de protecție ale corpului;
- Iaurtul pentru copii poate fi lichid (îl puteți bea) și gros (se adaugă pectină), ceea ce vă permite să diversificați alimentele complementare ale bebelușului cu acest produs.
Când iaurtul poate fi periculos?
De la sine, iaurtul nu poate dăuna copilului, dar, din moment ce aparține alimentelor perisabile, există pericolul de a hrăni copilul cu iaurt expirat și răsfățat. Verificați întotdeauna cu atenție data de fabricație și data de expirare a produsului.
Există atât de multe produse lactate fermentate în magazine, încât, într-o asemenea abundență, puteți alege din greșeală iaurt care nu este destinat copiilor. Trebuie să fii atent să nu comiți astfel de greșeli.
Iaurtul este alergic?
Un copil poate fi alergic la iaurt în două cazuri:
- dacă produsul din lapte fermentat conține fructe de padure și fructe;
- dacă bebelușul este alergic la proteinele din laptele de vacă.
La ce vârstă li se oferă copiilor iaurt?
Pentru bebelușii care sunt hrăniți cu biberonul, medicii pediatri recomandă să ia iaurt de la 8 luni. Pentru bebelușii care sunt alăptați, acest produs este introdus în alimentele complementare de la 9 luni.
Cum să intrați corect în dietă?
Prima cunoștință a firimiturilor cu iaurt se face cel mai bine în timpul micului dejun, oferindu-i o lingură dintr-un produs nou... Acest lucru se face astfel încât în timpul zilei să fie posibilă evaluarea stării copilului - dacă a existat o alergie la iaurt. Dacă nu există nicio reacție, atunci în viitor, iaurtul este dat copilului împreună cu alimente complementare din fructe, în timpul unei gustări de după-amiază. Aceasta este de obicei a patra hrană a zilei. Iaurtul poate fi, de asemenea, asociat cu prăjituri și brânză de vaci.
Iaurturile fără eticheta „pentru copii” cu bacterii vii sunt date unui copil după doi ani. Ce porție de iaurt este recomandată copiilor mici? Volumul zilnic al acestui produs nu trebuie să depășească jumătate din norma tuturor suplimentelor de lapte fermentat primite de copil. Copiilor cu vârsta sub 1 an li se administrează 80-100 ml de iaurt, iar la vârsta de 1 până la 3 ani, porția este mărită la 200 ml.
Cum să faci singur iaurt
Pentru a face iaurt, trebuie să cumpărați o cultură specială de început. De asemenea, veți avea nevoie de lapte proaspăt fiert. Este indicat să sterilizați vasele în care veți prepara iaurtul.
Într-un fabricant de iaurt
Se răcește laptele fiert la o temperatură de 38-40 de grade, nu mai mare, se adaugă dospul. La temperaturi de peste 40 de grade, bacteriile nu se vor putea înmulți și iaurtul nu va funcționa. După ce ați adăugat aluat, amestecați bine. Turnăm laptele în recipiente sterile. Acum producătorul de iaurt își va face treaba. Menține constant temperatura dorită la care bacteriile se înmulțesc activ. Principalul avantaj al fabricantului de iaurt este menținerea pe termen lung a temperaturii necesare pentru „munca” microorganismelor inițiale.
Procesul de gătit într-un aparat de iaurt durează aproximativ 8-10 ore. Puteți pune lapte peste noapte, iar dimineața puteți mânca iaurt. Păstrați-l la frigider nu mai mult de 4-5 zile. Este mai bine pentru un copil să dea acest produs în primele două până la trei zile după fermentare - cu cât iaurtul este mai depozitat, cu atât conține mai puține bacterii.
Prepararea iaurtului într-un fabricant de iaurt:
Într-un multicooker
De asemenea, puteți face iaurt într-un multicooker dacă are modul „Păstrați-vă cald”. Se fierbe 2 litri de lapte, apoi se răcește la temperatura dorită (38-40 de grade). Adăugați aluat. După ce ați închis dispozitivul cu un capac, setați-l la modul dorit „iaurt”. Timpul de gătit este de 8-10 ore. Când iaurtul este gata, se toarnă în recipiente de sticlă și se pune la frigider. O puteți mânca în 2-3 ore.
Iaurt de casă într-un aragaz lent:
Într-un termos
Adăugați aluatul în laptele fiert și răcit la 40 de grade, amestecați. Îl turnăm într-un termos, după ce a turnat apă clocotită peste termos... Acest lucru trebuie făcut pentru a curăța termosul bacteriilor patogene. Închidem termosul, îl înfășurăm într-un prosop și îl punem într-un loc cald - lângă baterie iarna sau într-un loc însorit vara.
După 4-7 ore, produsul este de obicei gata într-un termos. Acum trebuie să turnați iaurtul în cupe sau borcane sterile. Apoi îl trimitem la frigider cel puțin câteva ore. Într-un mediu rece, creșterea bacteriilor se oprește, împiedicând tunderea în continuare a laptelui... Puteți pune bucăți de fructe, puțină gem sau sirop în iaurt.
Cum se face iaurt de casă într-un termos:
Iaurt de casă pentru copii sub un an - rețete
Este bine dacă firimitului i-a plăcut gustul iaurtului fără aditivi. Cu toate acestea, unii bebeluși sunt bucuroși să mănânce produse lactate fermentate, dacă le diversificați gustul cu fructe. Cu ce ingrediente lucrează iaurtul pentru alimente pentru copii de casă sau cumpărat din magazin?
- Cu mere sau sos de mere.
- Piersica sau piureul de piersici.
- Dovleac.
- Pară.
- Banană.
- Curd.
- Cookie-uri.
Important! Când amestecați iaurtul cu fructe proaspete, ar trebui să-l mâncați imediat și puteți adăuga din timp conserva de piure de fructe din magazin.
Salată de fructe de sezon cu iaurt
[sc name = ”rsa”]
Iaurtul este un dressing excelent pentru salatele de fructe. Deoarece este mai bine să le oferim copiilor doar fructe de sezon, vom împărți condiționat salatele în vară și iarnă. Această delicatesă poate fi răsfățată de copiii de peste 1 an. Să aruncăm o privire la câteva rețete de salată de fructe cu iaurt.
Adăugați fructe pe placul dvs. și eliminați-le pe cele care nu sunt la îndemână. Salata de fructe este întotdeauna delicioasă!
Metoda de preparare a salatei de vară:
Vei avea nevoie:
- măr mic;
- pară;
- prune - 3 buc .;
- pepene galben - 1 felie;
- strugurii sunt o mică mână.
Spălați bine fructele și scoateți-le. Tăiați pulpa în cuburi mici, condimentați salata cu iaurt. Adăugați puțină miere pentru a îndulci vasul.
Salată de fructe de iarnă:
Veți avea nevoie de următoarele ingrediente (1 fiecare):
- un mar;
- banană;
- kiwi;
- curmal japonez;
- mandarin.
Scoateți coaja și semințele din fruct, tăiați pulpa în cuburi. Întindeți fructele în straturi, condimentând fiecare cu iaurt. Puteți presăra puțin zahăr pe fiecare strat.
Cel mai bine este să vă tratați bebelușul cu o astfel de salată imediat ce este pregătită, astfel încât fructele să nu-și piardă proprietățile benefice. Pentru a crește pofta de mâncare și a interesa copilul, puteți încerca să aranjați un fel de mâncare nou sub forma unei case, a unei mașini sau a unui fel de animal.
Cum să faci ca iaurtul să aibă un gust excelent și ce aditivi benefici poți folosi?
Fructe uscate. Stafidele și caisele uscate sunt foarte utile pe cont propriu. Dacă le adăugați la iaurt, atunci nu își va pierde valoarea și va dobândi o notă dulce. Mai mult, copiilor le place întotdeauna să prindă fructe uscate din iaurt și absorbția acestuia se transformă într-un fel de joc.
Vanilie. Are un miros extraordinar de care mulți sunt încântați. Dacă adăugați puțină vanilie la iaurtul finit, atunci va fi incredibil de aromat și de gură. Principalul lucru este să nu exagerați, altfel produsul va fi ușor amar.
Nuci. Nucile sunt bogate în grăsimi, care sunt esențiale pentru corpul unui copil în creștere. Ele ajută la transformarea iaurtului nu numai că este mai gustos, ci și mai satisfăcător. Caju, migdale, alune și nuci sunt suplimente excelente pentru sănătate.
Muesli. De asemenea, pot schimba gustul iaurtului și îl pot face mai satisfăcător. Fulgii devin moi și se topesc, ceea ce le place multor copii.
Ce starter ar trebui să utilizați?
Dacă doriți să pregătiți iaurt sănătos pentru bebelușul dvs., nu utilizați iaurt de magazin gata preparat, deoarece umpluturile și microflora produsului vă vor oferi rezultate imprevizibile. Cumpărați doar o cultură specială de început care conține bacteriile de care aveți nevoie pentru a face iaurt.
Cumpărați cultura de început la o farmacie (sau magazin), verificați data de expirare a acesteia. Asigurați-vă că îl păstrați la frigider. Când pregătiți iaurtul pentru un copil cu vârsta sub un an, folosiți întotdeauna o nouă cultură de început.
Există, de asemenea, aluaturi din care sunt preparate alte produse lactate fermentate - acestea sunt streptozan, bifivit și vitalact. Conțin alte bacterii. Răsfățați-i pe cei mici ocazional cu alimente făcute cu aceste culturi inițiale pentru o schimbare.
Alegerea iaurtului bun pentru bebelușul dvs. în magazin
- Aruncați o privire la etichetă pentru a vedea dacă produsul este etichetat „iaurt”.
- Citiți ingredientele - iaurtul pentru bebeluși trebuie făcut numai din lapte și aluat. Dacă compoziția conține arome, conservanți și agenți de îngroșare, săriți peste achiziție.
- Puteți cumpăra iaurturi care conțin bucăți de fructe, dar trebuie să le dați cu atenție. Copilul poate dezvolta alergii. Cel mai bine este să adăugați piureul cumpărat din fruct în iaurtul obișnuit fără aditivi.
- Pentru un copil mic, mai ales în primul an de viață, este mai bine să alegeți iaurtul semi-gras sau clasic cu un conținut de grăsime de până la 3,2 g. Pentru un copil de la 2 la 5 ani sunt potrivite iaurturile clasice, cu lapte și smântână. Iaurturile cu conținut scăzut de grăsimi și cu conținut scăzut de grăsimi nu sunt mâncarea la alegere pentru copii și ar trebui utilizate numai la sfatul unui medic.
- Verificați data de expirare. Valoarea permisă este de 5-7 zile. Iaurturile care pot fi depozitate mai mult conțin conservanți. Nu cumpărați un produs care poate fi depozitat fără frigider.
- Iaurturile producătorilor cunoscuți de astăzi - Actimel, Miracle, Ehrmann, Rastishka, Immunele etc. nu aparțin alimentelor pentru copii. Au o durată de valabilitate mai mare, conțin coloranți și arome identice cu cele naturale. Acestea pot fi date copiilor de la 3 ani, acest lucru este indicat pe ambalajul produsului.
- Dacă iaurtul este comercializat ca produs bio, datele privind concentrația microorganismului ar trebui să fie pe etichetă. De obicei, până la sfârșitul perioadei de valabilitate, conținutul acestora ar trebui să fie de cel puțin 107 CFU.
Agusha
Sub denumirea „Agusha” se produc 2 tipuri de iaurturi pentru copii cu vârsta sub 1 an
- vâscos de mâncat cu o lingură;
- potabil băut dintr-o ceașcă sau sticlă.
Ambele sunt recomandate de la 8 luni. Agusha se distinge prin cel mai larg sortiment de iaurturi pentru copii.
Iaurturile Agusha au o perioadă de valabilitate de 14 zile.
Subiect
Tyoma are doar iaurturi de băut. Se recomandă bioiogurii Tyoma de la 8 luni.
Ingrediente: lapte integral, lapte praf și degresat, zahăr, piure și suc de fructe, îngroșător (amidon de porumb), colorant natural (suc de morcovi), regulator de aciditate (suc concentrat de lămâie), Bioyogurt Tema conține 3,2% proteine, 2,8 % grăsimi, 11,5%, zahăr 5,8%, calorii 84 kcal.
Introducerea iaurtului în meniul unui copil este ceva ce nu poate fi neglijat, deoarece beneficiile acestui produs sunt evidente. Bacilul bulgar conținut de acesta are un efect distructiv asupra diferitelor bacterii patogene din organism. Prin urmare, iaurtul poate fi numit un probiotic natural care protejează sănătatea bebelușului tău.
Sfaturi pentru consumatori: cum să alegeți iaurtul potrivit?
Miturile iaurtului - beneficiile și daunele iaurtului pentru corpul copilului
Deși iaurtul este un produs bine cunoscut de mult timp, există multe mituri în jurul său. Să le luăm în considerare pe cele mai populare.
Mitul 1.Iaurtul este o sursă de lipse de vitamine din organism. Nu este adevarat. Da, iaurtul conține vitaminele necesare corpului unui copil, dar cantitatea lor este foarte mică. Pentru a umple corpul cu vitaminele care lipsesc, copilul va trebui să bea litri de iaurt.
Mitul 2. Iaurtul viu poate avea o durată lungă de valabilitate. Aceasta este o amăgire a mamelor moderne care cred că tehnologia a învățat un produs de calitate să nu se deterioreze mult timp. Neadevarat. Iaurtul natural poate fi consumat în decurs de o săptămână și numai dacă este depozitat corespunzător. După această perioadă, toate bacteriile benefice din desert mor și nu mai pot fi numite vii. Iaurturile de depozitare pe termen lung conțin conservanți, prin urmare nu sunt naturale și nu sunt recomandate pentru utilizare de către copii.
Mitul 3. Iaurtul este bogat în calciu, la fel ca toate produsele lactate. Acest lucru nu este în întregime adevărat. Calciul intră în vaca producătoare de lapte prin alimente. Dacă nu este în iarbă și furaje, atunci nu este în lapte și nu va fi în iaurt. Prin urmare, pentru ca laptele pe care l-ați cumpărat (și, în consecință, iaurtul) să conțină calciu, trebuie să știți sigur că vaca l-a primit, de exemplu, cu o hrană specială.
Mitul 4. Iaurtul este bun pentru rinichi. De fapt, produsele lactate curăță într-adevăr corpul de toxine și toxine, dar iaurtul din lapte fermentat nu este recomandat copiilor cu nisip sau pietre la rinichi. În acest caz, nefrologii necesită excluderea completă din dietă.
Mitul 5. Iaurtul nu trebuie luat dacă se detectează urate. Dimpotrivă, iaurtul ar trebui să fie băut de copiii care le-au găsit, deoarece produsele din lapte fermentat sunt cele mai bune pentru a elimina uratele din corp.
Mitul 6. Orice iaurt aduce beneficii organismului. Valoarea biologică a iaurtului este redusă la zero după ce este pasteurizată, astfel încât iaurturile prelucrate termic nu au absolut niciun beneficiu - nu mai conțin bacterii vii.
Mitul 7. Iaurtul nu trebuie luat pentru diaree. Aceasta este o altă concepție greșită obișnuită. După restabilirea echilibrului apei, cel mai bine este să începeți să mâncați cu iaurt, ceea ce va ajuta la restabilirea microflorei intestinale sănătoase.
Mitul 8. Iaurtul dulce este la fel de sănătos ca și iaurtul simplu. Zahărul și bacteriile pot reacționa între ele, așa că cel mai bine este să consumați iaurt fără zahăr.
Mitul 9. Iaurtul poate înlocui două-trei mese pe zi. Nu vă lăsați purtați cu iaurturi - corpul copilului ar trebui să primească o nutriție adecvată, bogată în proteine, grăsimi, carbohidrați, micro și macroelemente. Iaurtul nu poate înlocui pe deplin alte alimente.
