Pentru majoritatea adulților, cartofii crudi nu sunt potriviți pentru nutriție. Dar copiii au o părere diferită, iar mulți copii zdrobesc cartofii cruzi cu plăcere. În acest sens, părinții au o întrebare și dacă cartofii cruzi sunt dăunători, poate copilul să îi mănânce. Vom încerca să răspundem la aceste întrebări în acest articol.
De ce fac asta?
Adulții știu cu siguranță - trebuie să mâncați cartofi fierți sau prăjiți, puteți coace sau fierbe. Adulții sunt atât de obișnuiți și nu se gândesc diferit la modalitățile de utilizare a acestui produs. Copiii nu sunt împovărați cu astfel de cunoștințe și obiceiuri gastronomice; aleg intuitiv unele produse doar pentru că gustul lor li se pare plăcut.
Nu există nimic amar sau acru în cartofii cruzi (deși unii copii mici pot mânca lămâi cu succes), gustul său este aproape neutru. În plus, copilul reușește adesea să ajungă la cartofi aproape nestingherit - în multe familii sunt depozitați în bucătărie și, evident, nu în frigider. În exterior, seamănă cu un măr sau par familiar unui copil, iar prima încercare de a gusta cartofii crudi apare adesea din acest motiv.
Nu uitați că bebelușii tind să învețe despre lume prin senzații tactile și gust. Prin urmare, consumul de cartofi crudi, dacă s-a întâmplat pentru prima dată, poate fi pur și simplu un semn de curiozitate inerent tuturor copiilor cu o anumită categorie de vârstă - de la un an și jumătate la trei ani.
Susținătorii unei diete cu alimente crude consideră că copiii aleg cartofii cruzi intuitiv, deoarece la cartofii fierți, temperaturile ridicate în timpul gătitului ucid până la 70% din substanțele nutritive, în timp ce cartofii crudi sunt disponibili.
Medicii pediatri sunt ambivalenți cu privire la cartofii crudi în dieta unui copil. Unii nu susțin o astfel de dependență, citând absența necesității ca organismul copilului să primească o cantitate în exces de amidon și alte proprietăți nocive ale cartofilor. Alții nu văd nimic dăunător în asta.
Pediatra Evgheni Komarovski, cunoscut de toate mamele din Rusia și cu mult dincolo de granițele sale, susține că cartofii cruzi sunt acceptabili în cantități mici. Medicul nu exclude faptul că copilul acționează pe chemarea naturii și alege legume și fructe crude atunci când îi lipsesc anumite minerale, elemente și vitamine.
Caracteristici benefice
Aproximativ un sfert din cultura de rădăcină este amidon, aproximativ 80% este apă, 2% se cheltuie pe proteine și doar mai puțin de jumătate la sută - pe grăsimi. Cartofii au un conținut ridicat de acizi organici. Este bogat în potasiu, fosfor, magneziu, calciu și fier. De aceea, multor copii le place să mănânce cartofi crudi în perioada de dinți și formarea sistemului nervos, când nevoile unui organism mic de calciu și magneziu cresc semnificativ.
Cartofii cruzi conțin o cantitate destul de mare de vitamine C, E, D și K, vitamine B și acid folic.
Datorită cantității mari de potasiu, cartofii contribuie la eliminarea lichidului și a sărurilor și accelerează procesele metabolice. Cartofii ajută la neutralizarea acidității din stomac, dacă există, și îmbunătățesc digestia.
Sucul de cartof crud ajută la tendința de constipație și are, de asemenea, un efect pronunțat antiinflamator și tonic. Normalizează activitatea inimii și a vaselor de sânge și are, de asemenea, un efect pozitiv asupra funcției urinare.
Toate acestea sunt motive întemeiate pentru a nu interzice unui copil să mănânce cartofi crudi dacă îi iubește. Dar consumul de cartofi crudi poate fi asociat cu anumite dificultăți. Să vorbim despre ele mai detaliat.
Rău potențial
Cartofii ușor verzi pot fi periculoși. Chiar dacă nuanța verde a lovit doar o mică parte a tuberculului, astfel de cartofi nu sunt potriviți pentru hrană și cu atât mai mult în forma lor brută. Faptul este că în astfel de tuberculi se produce o substanță otrăvitoare - solanina, care poate provoca semne de intoxicație alimentară.
Dacă un copil mănâncă cartofi crudi, iar părinții au decis să nu interfereze cu acest proces, li se recomandă să ia în considerare toxicitatea relativă a legumelor rădăcinoase datorită alcaloizilor pe care îi conține. Pentru a reduce cantitatea de alcaloizi, este obișnuit să încălziți cartofii înainte de a-i mânca.
De ce alcaloizii sunt periculoși este cunoscut de toți cei care au studiat chimia organică la școală. Dacă mâncați mulți cartofi crudi, este posibil să aveți convulsii, conștiință încețoșată, halucinații, vărsături și diaree. Florile și frunzele de cartof sunt deosebit de periculoase dacă copilul decide să le încerce și pe ele. În tuberculi, conținutul de alcaloizi este mult mai mic, dar nu minim.
Împreună cu cartofii crudiți, un copil poate obține salmonella, E. coli sau listeria dacă a fost infectat cu solul în care au crescut culturile rădăcinoase. Noi, din păcate, știm puțin despre originea cartofilor pe care îi cumpărăm de la piață sau din magazin. Tratamentul termic (gătitul sau prăjirea) poate distruge agenții patogeni, dar într-un cartof crud sunt în viață și așteaptă până când pot intra în corpul uman.
În timp ce se află în magazinul de legume, șoarecii și șobolanii pot alerga peste cartofi, pot urina pe el și, dacă un copil apucă cartofi necojiti și nespălați, ceea ce, conform recenziilor, se întâmplă adesea, poate primi febră hemoragică sau alte afecțiuni purtate de rozătoare.
Potrivit nutriționiștilor, cartofii crudi sunt greu de digerat. Dacă un copil practică să mănânce cartofi crudi în fiecare zi sau în fiecare zi, sunt posibile probleme cu ficatul, pancreasul și producția de insulină, deoarece glucidele și amidonul pot necesita o producție mai intensivă.
În unele cazuri, compoziția cartofilor crudi poate provoca alergii la copil. Se manifestă ca pete roșii de eritem de diferite dimensiuni, însoțite de mâncărime și umflături ușoare.
Concluzii
Pentru a împiedica cartofii crudi să dăuneze copilului, părinții trebuie să înțeleagă că consumul lor continuu este inacceptabil. Trebuie să existe o măsură rezonabilă în toate. O bucată mică de cartofi crudi o dată pe săptămână nu va afecta sănătatea copiilor, dar consumul lor zilnic în cantități mari poate avea consecințe negative. Aceasta este poate singura regulă. Restul depinde de tine.
Vezi mai jos pentru mai multe detalii.
