Pericolele și efectele benefice ale diferitelor tipuri de grăsimi sunt adesea discutate în mass-media, îndemnându-i pe părinți să fie mai atenți la mâncarea pe care o oferă firimiturilor. Printre uleiurile vegetale adăugate la hrana pentru bebeluși se numără și uleiul de cocos. Este dăunător copiilor și de ce se adaugă amestecului? Se poate da unui copil care primește alimente complementare? Să ne dăm seama.
Din ce sunt facuti?
Uleiul de nucă de cocos este uleiul care este extras din fructul nucii de cocos. Pentru obținerea acestuia se utilizează atât presarea la cald (mai des), cât și presarea la rece. În al doilea caz, prelucrarea nucilor este mai blândă, deci conține componente mai utile, dar un astfel de produs este mai scump.
Inscripția „Extra Virgin” înseamnă doar că produsul este obținut prin prima presare, una dintre opțiunile căreia poate fi încălzirea. Inscripția care confirmă faptul că uleiul de cocos a fost presat la rece este „prima presare la rece” sau „presă la rece”.
Beneficiu
- Pe lângă acizi grași valoroși, conține multe vitamine, fier, calciu și alte minerale.
- Consumul acestui ulei poate ajuta la eliminarea alergiilor alimentare.
- Datorită conținutului său de grăsimi cu lanț mediu, facilitează digestia și îmbunătățește absorbția mineralelor și vitaminelor.
- Are proprietăți de a întări sistemul imunitar, de a reduce inflamația și de a rezista la ciuperci și bacterii.
- Este o măsură preventivă bună pentru multe boli.
Dăuna
- Pot apărea reacții alergice.
- Consumul excesiv poate afecta funcționarea tractului gastro-intestinal și poate afecta negativ inima datorită conținutului ridicat de acizi grași saturați. Dacă uleiul este consumat în intervalul normal, copilul nu va avea astfel de efecte secundare.
Caracteristici:
- La o temperatură de +25 grade, uleiul de cocos se topește și devine transparent. La temperaturi mai scăzute, este un solid albicios.
- Datorită prezenței acizilor grași saturați în compoziție, acest produs este puțin oxidat și are o durată lungă de valabilitate.
- Diverși aditivi chimici nu sunt utilizați în producție, prin urmare acest produs este complet natural.
În amestecuri
Adăugarea de ulei de nucă de cocos la formula pentru sugari se datorează prezenței acidului palmitic într-un astfel de produs. Acest acid se găsește în laptele matern și ar trebui să fie prezent în dieta bebelușului. Este adesea înlocuit cu ulei de palmier în formulele pentru sugari, care are multe efecte secundare.
Uleiul de cocos este, de asemenea, o sursă de trigliceride cu lanț mediu. Aceste grăsimi sunt perfect absorbite de copil fără a încărca pancreasul, deoarece încep să se descompună chiar și în cavitatea bucală. Această proprietate este importantă pentru organizarea nutriției pentru bebelușii prematuri și pentru bebelușii care au boli ale tractului digestiv.
Un alt avantaj al adăugării acestuia în amestec este prezența acidului lauric, care are efecte antivirale, antibacteriene și antifungice.
Aplicarea și adăugarea la mese pentru copii
Poate fi folosit în alimente complementare ca alternativă sănătoasă la unt sau la orice ulei vegetal. Când este încălzit, nu emite substanțe nocive, prin urmare este adesea recomandat pentru prăjire.
Uleiul de cocos poate fi adăugat la produse de patiserie dulci pentru copii și caserole de caș. Poate fi, de asemenea, întins pe pâine sau adăugat la cereale. Pentru coacere, li se recomandă să înlocuiască margarina și untul, luând 75% din volumul indicat în rețetă.
