Adesea s-a vorbit despre beneficiile brânzei pentru dezvoltarea sănătoasă a copilului. Ca și în cazul tuturor alimentelor complementare, trebuie administrat cu grijă. Când devine posibil să dai brânză copiilor, în ce cantități, ce soiuri și cât de des?
Copil cu brânză
Proprietăți utile ale brânzei
Brânza este un produs fabricat din lapte de capră, vacă, oaie. În plus față de gustul excelent, are proprietăți utile copiilor, odată cu acesta puteți găti multe feluri de mâncare noi pentru bebeluș, ceea ce va ajuta la diversificarea dietei sale.
Compoziție și valoare nutrițională
- Produsul este bogat în calciu, care este necesar pentru întărirea oaselor;
- Conține o mulțime de proteine de înaltă calitate și vitaminele A și D pentru a ajuta la creștere. Alte vitamine - B12, E, acid nicotinic;
- Conținutul ridicat de calorii al brânzei, chiar și în cantități mici, oferă organismului energie;
- Produsul este bun pentru dinți, previne cariile;
- Prezența acizilor grași îmbunătățește starea pielii;
- Mineralele pe care le conține produsul (potasiu, sodiu, fier, sulf, zinc, fosfor, magneziu etc.) sunt necesare pentru buna funcționare a diferitelor organe.
Alegerea brânzei potrivite
Există multe tipuri de brânzeturi diferite la vânzare. Cu toate acestea, nu toate sunt potrivite pentru copii.
Important! Părinții ar trebui să fie foarte atenți atunci când aleg produse lactate pentru copiii lor. Brânza din lapte nepasteurizat prezintă riscul contaminării cu Listeria, o bacterie dăunătoare.
Deși brânza este un aliment complet și sănătos, evitați alimentele bogate în sare și grăsimi saturate.
Soiuri de brânzeturi
Fiecare specie are propriile sale avantaje, gusturi și texturi. Pentru alimentele pentru bebeluși, gustul produsului este cel mai important, ci capacitatea sa de a nu dăuna sănătății bebelușului.
Soiuri tinere moi, care nu toți adulții adoră, dar sunt minunate pentru copii:
- Mascarpone;
- Ricotta.
Soi de ricotta
Brânza de vaci poate fi atribuită brânzeturilor tinere moi. Brânzeturile tari și semiduri pot fi consumate de bebeluși, cu condiția să nu conțină multă grăsime (până la 30% admisibilă). Acestea sunt soiuri precum:
- Mozzarella;
- Cheddar (opțiune dietetică, conținut de grăsime - 33%);
- Altermani.
Edam, Gouda, Rokiskis, Svalya - produse în care fracția de masă a grăsimii este prea mare pentru copii (până la 50%). Un bebeluș de un an nu este încă pregătit să folosească aceste soiuri, dacă are deja 2 ani, aceasta este vârsta în care pot fi date unui copil.
Important! Este recomandat să acordați atenție etichetelor, deoarece multe brânzeturi destinate copiilor, în special în ambalaje individuale, au un conținut ridicat de grăsimi.
Soiuri care nu trebuie administrate sugarilor:
- Brânzeturile albastre nu sunt recomandate la o vârstă fragedă, deoarece conțin mucegai și ciuperci (Roquefort, Dor Blue, Gorgonzola etc.);
Branza albastra
- Cu mucegai alb (Brie, Camembert) sunt caracterizate de un conținut ridicat de grăsimi;
- Soiuri afumate;
- Produse care conțin diverse condimente, condimentate sau aromate;
- Gătit cu saramură (feta, suluguni, adighe, brânză feta) absoarbe prea multă sare în timpul procesului de producție;
- Brânza procesată nu este tocmai brânză. Deși poate avea un gust și un aspect similar, acest produs este de obicei încărcat cu substanțe chimice. Se face pe bază de brânză adevărată, dar cu potențiatori de aromă și conservanți care prelungesc durata de valabilitate. Prin urmare, produsul nu este potrivit pentru hrana pentru copii;
- De asemenea, nu se recomandă hrănirea copiilor cu produse din brânză pe bază de ulei de palmier și caș glazurat. Acestea conțin ingrediente inacceptabile pentru hrana unui bebeluș.
Soiurile tari cu o perioadă lungă de coacere (parmezan, Dzhugas) au un conținut de grăsime de aproximativ 30%, dar se sfărâmă puternic. Un copil mic poate sufoca accidental o bucată mare. Prin urmare, sunt rase și utilizate pentru a pregăti mâncărurile copiilor.
Soi parmezan
Important! Atunci când alegeți brânza pentru un copil, trebuie să citiți ce ingrediente conține produsul și data de expirare a acestuia.
Vârsta introducerii brânzei în alimentele complementare
Majoritatea copiilor pot primi brânză imediat ce încep să mestece o varietate de alimente, în jurul vârstei de 6 până la 9 luni. Cu toate acestea, experții nu sunt de acord cu vârsta la care un copil ar trebui să i se administreze brânză. Unii spun că vârsta este de 8 luni, alții sfătuiesc să aștepte până la 1 an.
Această divergență de opinie provine din faptul că brânza este un produs lactat și că sugarii pot avea stomac deranjat de consumul de proteine din lapte. Se știe că atunci când brânza se coace, proteinele din lapte și lactoza se descompun, transformându-se în compuși mai simpli, prin urmare, temerile sunt exagerate. Cu toate acestea, unii copii sunt alergici la produsele lactate. Acești bebeluși ar trebui hrăniți cu brânză numai dacă este permis de medicul pediatru.
Dr. Komarovsky are propria opinie când unui copil sub un an i se poate da brânză. El sfătuiește să înceapă introducerea bebelușului în acest produs cu brânză de vaci, la aproximativ 8 luni, puțin mai târziu, puteți oferi tipuri moi de brânză.
În ce forme să dai brânză
Când o mamă decide să adauge brânză bebelușului ei, există mai multe moduri bune de a o servi:
- Topirea brânzei pe o bucată mică de biscuiți sau pâine și servirea ca gustare;
- Tăiați-l în bucăți mici, nu mai mari decât gălbenele unui bebeluș;
- Se amestecă feliile de brânză cu legumele fierte.
Important! Ar trebui să începeți cu brânzeturi care au o aromă blândă. Alimentele cu gust și miros puternic vă pot respinge imediat bebelușul.
Ratele de hrănire complementare
Mulți pediatri recomandă administrarea de produse lactate începând cu iaurt natural. În el, concentrația de proteine din lapte nu este atât de mare. Trebuie să începeți cu câteva linguri și să măriți treptat cantitatea. Dacă corpul bebelușului tolerează calm acest produs, atunci puteți da încet brânză de vaci și brânză.
Cât de des să dai
Produsul nu trebuie adăugat la dieta zilnică a copiilor sub un an. Va fi suficient să îi hrănești bebelușului la fiecare 2-3 zile.
Norme cantitative
Câtă brânză puteți da unui copil în funcție de vârstă:
- Prima porție de produs pentru un bebeluș care nu are încă un an nu trebuie să depășească 5 grame pe zi;
- După un an și jumătate, cantitatea zilnică de produs este adusă la 15 grame, copiii de doi ani pot consuma deja 20 de grame pe zi.
Cu ce să combini
Fructele proaspete și legumele fierte (morcovi, dovleac) pot fi tovarăși grozavi de brânză. Combinat cu produse din carne sau unt, peștele va fi dificil pentru sistemul digestiv al bebelușului din cauza saturației acestor produse cu grăsimi și proteine. Copiilor mai mari li se pot da supe de brânză, paste sau omletă cu brânză, clătite cu brânză de vaci.
Clătite cu brânză de vaci
Posibile probleme
Deși brânza nu este un aliment alergenic, poate provoca o reacție negativă la un copil deoarece conține proteine din lapte. Ar trebui administrat cu atenție în special dacă bebelușul a avut deja o alergie alimentară.
Important! Nu este nevoie să vă faceți griji dacă bebelușul dumneavoastră are intoleranță la lactoză. Brânzeturile sale conțin o cantitate nesemnificativă.
Semne de alergii
Simptome de alergie alimentară:
- umflarea feței, inclusiv limba și buzele;
- iritatii ale pielii;
- greață și vărsături;
- diaree;
- Crampe abdominale;
- dificultăți de respirație sau respirație șuierătoare.
Dacă aveți astfel de simptome, trebuie să apelați imediat un medic. Brânza nu numai că are un gust excelent, este hrănitoare și conține proteine sănătoase, vitamine și oligoelemente. Produsul va servi ca un supliment excelent la meniul bebelușului, sub rezerva regulilor de hrănire complementară.
