Peștele este, fără îndoială, sănătos și merită un loc special în meniul bebelușului, dar trebuie introdus corect în dieta copiilor. Când să gătești un pește mic pentru prima dată și cum să faci asta?
Pro
Peștele este un produs util, deoarece conține multe substanțe necesare pentru creșterea și sănătatea bebelușului. Acestea sunt proteine complete ușor de digerat și grăsimi unice, rare în alte produse și o listă mare de oligoelemente. În plus, peștele diferă de carne într-o structură mai fragedă, astfel încât este mai ușor de digerat:
- Proteinele în care peștii sunt bogați sunt ușor de digerat. Acestea conțin toți aminoacizii necesari corpului unui copil, inclusiv multe metionină, triptofan, taurină, lizină.
- Peștele este o sursă excelentă de vitamine liposolubile, cum ar fi A, D și E, precum și grăsimi omega sănătoase.
- Peștelui îi lipsesc fibrele țesutului conjunctiv gros și grăsimile refractare, prin urmare, enzimele tractului digestiv ale copiilor procesează cu ușurință acest produs.
- Peștele de mare are o compoziție minerală bogată, de exemplu, conține mult iod și fluor.
Care pește este mai sănătos - mare sau râu?
Atât peștii capturați în mare, cât și speciile care trăiesc în râuri pot fi introduși în dieta copilului. În același timp, se recomandă să începeți cu soiuri de pește de mare. Care este diferența, similitudinea și beneficiile pentru corpul uman al peștilor de râu și de mare, vezi tabelul:
Dăuna
Principalul dezavantaj al peștilor este capacitatea sa alergenică ridicată. De aceea, firimiturile cu alergii la orice produse sunt introduse în pește mai târziu, foarte atent și numai în perioada în care procesele alergice nu sunt agravate.
Luați în considerare următoarele caracteristici:
- Dacă peștele a înotat în apă poluată, absoarbe compușii dăunători din rezervor, de exemplu, sărurile metalice.
- Peștii care nu au fost supuși tratamentului termic sunt periculoși din cauza riscului crescut de infecție cu viermi și bacterii patogene.
- Vasele de pește se deteriorează rapid, astfel încât copiilor li se administrează mâncare cu pește ca componentă, doar proaspăt preparată.
- Heringul poate fi dat unui copil de la vârsta de doi ani.
- Peștii grași, cum ar fi somonul, anghila, somnul sau halibutul, nu trebuie administrați copiilor sub trei ani.
- Prăjirea peștelui pentru un copil, precum și oferirea de pește afumat unui bebeluș, nu este recomandată până la vârsta de 3 ani.
Există adesea o alergie?
Peștele este considerat unul dintre produsele foarte alergenice, prin urmare, vasele din acesta sunt date în cantități minime, verificând reacția corpului copilului, după care o singură porție este crescută treptat. O firimitură poate reacționa la introducerea unui pește în dietă cu greață, erupții cutanate pe tot corpul, dureri abdominale, diaree, mâncărime a pielii și umflarea buzelor. Dacă bebelușul are astfel de semne, alimentele complementare din pește sunt anulate și se adresează medicului pediatru.
Puteți încerca din nou să introduceți peștele în meniul pentru copii la vârsta de 2-3 ani. Dacă copilul mic reacționează din nou la vasul de pește cu simptome negative, peștii ar trebui excluși din dieta sa, astfel încât organismul să nu sufere din lipsă de substanțe nutritive, începe să ofere bebelușului vitamina D și grăsimi Omega sub formă de supliment alimentar.
La ce vârstă este mai bine să dai?
Alimentele din pește sunt recomandate copiilor sănătoși de la 10 sau 11 luni. Primul pește pe care îl încearcă un copil ar trebui să fie unul dintre soiurile cu conținut scăzut de grăsimi. Dacă sunteți predispus la alergii, cunoașterea felurilor de mâncare din pește ar trebui amânată cel puțin un an.
Peștii grași precum macroul sau somonul roz sunt recomandați copiilor cu vârsta peste trei ani.
Introducere în dietă
În dieta copiilor, peștele apare după ce se obișnuiește cu alimentele complementare din carne, în timp ce preparatele din carne nu sunt administrate în aceeași zi cu cele din pește timp de până la un an. Un copil ar trebui introdus la pește cu 1/2 linguriță din acest produs. Apoi, cantitatea de pește din meniul zilnic este adusă la o porție de 50 până la 70 de grame, oferind în același timp peștele copilului de două ori pe săptămână.
Ce pește este cel mai bun pentru prima hrănire?
Primul pește pe care îl poate încerca un bebeluș trebuie să fie proaspăt, cu conținut scăzut de grăsimi și slab alergenic. Conformitatea cu astfel de caracteristici este observată la cod, merluciu și somon. De asemenea, îi puteți oferi bebelușului polen, merlan albastru, navaga, biban și eglefin.
În ce formă puteți da pentru prima dată?
Copiilor cu vârsta sub un an li se oferă piure de pește, iar mai târziu li se oferă bucăți mici de pește fiert, precum și diverse feluri de mâncare din pește. Mai întâi, lăsați-l pe cel mic să încerce peștele fără mirodenii și alți aditivi. Mai mult, mărarul, morcovii, pătrunjelul și alte condimente vor ajuta la îmbunătățirea și diversificarea gustului preparatelor din pește pentru un copil.
Pentru mâncărurile din pește din meniul copiilor mici, merită să cumpărați file pentru ca bebelușul să nu obțină oase.
Cum să gătească?
Cea mai bună opțiune pentru gătitul peștelui pentru hrana copiilor este aburul. De asemenea, puteți fierbe peștele în puțină apă. Gătitul bucăților mici de pește este suficient timp de cincisprezece minute, iar bucățile mari sau peștele întreg vor trebui fierte timp de jumătate de oră sau mai mult.
Piure de peste
Pentru a face piure de pește, luați 120 de grame de file de pește și două lingurițe de lapte și ulei vegetal. După ce fierbe peștele timp de aproximativ douăzeci de minute, răcorește-l și macină-l într-un blender sau mașină de tocat carne. După adăugarea untului, precum și a laptelui, peștele trebuie pus la foc mic și adus la fierbere. Un astfel de piure sub forma unui produs finit poate fi depozitat la frigider timp de 48 de ore într-un recipient bine închis.
Chiftele de pește
Măcinați 120 de grame de file de pește slab și 20 de grame de pâine pre-îmbibată într-o mașină de tocat carne. După ce ați adăugat jumătate din gălbenușul de ou, două lingurițe de ulei vegetal și un praf de sare la masa rezultată, faceți chiftele mici după amestecarea temeinică. Așezați-le într-o cratiță și acoperiți-le cu apă, astfel încât chiftelele să fie pe jumătate cufundate în ea. Aceste chiftele se fierb la foc mic timp de aproximativ douăzeci de minute.
Budinca de peste
Veți avea nevoie de o jumătate de cartof fiert, pe care trebuie să-l frământați adăugând lapte (2 linguri) și ulei vegetal (aproximativ 2 lingurițe). Separat, în puțină apă sărată, trebuie să gătiți file de pește (aproximativ 100 de grame). După ce ați combinat peștele tocat și cartofii, adăugați o jumătate de ou de pui bătut și, după amestecare, puneți amestecul într-o matriță. Este necesar să gătiți o astfel de budincă într-o baie de apă sau la un cazan dublu timp de aproximativ 30 de minute.
Piure de pește în borcane
Borcanele cu piure de pește gata au următoarele avantaje:
- Produsul este deja gata, ceea ce economisește timpul și efortul mamei.
- Peștele din astfel de borcane este testat și garantat sigur pentru firimituri.
- Mulți piure de cartofi vin în combinații de pește cu cereale sau legume, astfel încât să obțineți o masă hrănitoare și completă în fiecare borcan.
Dezavantajele includ doar costul ridicat al unei astfel de alimente. În plus, sortimentul de piure de cartofi similar nu este de obicei foarte extins.
Pot să dau conserve de pește?
Conserve speciale pentru copii sunt permise începând cu vârsta indicată pe pachet. Conserve de pește consumate de adulți nu trebuie administrate copiilor cu vârsta sub 4 ani.
Vedeți videoclipul Academiei Babadu pentru rețeta pentru prepararea găluștelor de pește.
Sfaturi pentru introducerea alimentelor complementare
- Prima porție de piure de pește ar trebui să fie cel mult o jumătate de linguriță.
- Cel mai bine este să tratați bebelușul cu un produs nou pentru micul dejun, apoi puteți evalua modul în care copilul a reacționat la mâncarea din pește în timpul zilei.
- Preparatele din pește se administrează de obicei de două ori pe săptămână, înlocuind produsele din carne în a treia masă (prânz). De asemenea, datorită asimilării sale ușoare, este permis să se dea peștele bebelușului pentru cină.
- Pentru copiii mici, este de preferat să aburiți sau să fierbeți pește. De asemenea, îl puteți coace la cuptor sau îl puteți găti într-un aragaz lent.
- Dacă ați cumpărat pește congelat pentru copilul dvs., nu îl dezghețați complet. Lăsați fileul să se topească puțin, apoi puneți-l în apă clocotită și fierbeți aproximativ 10-15 minute la foc mic.
- Dacă aveți de gând să gătiți pește de râu pentru bebelușul dvs., primul bulion trebuie scurs. De îndată ce fierbe peștele, apa se scurge, produsul se toarnă cu apă curată și apoi se fierbe până se înmoaie.
- Nu este recomandat să amestecați mai multe tipuri diferite de pește într-un singur fel de mâncare pentru un copil.
- Dă-i întotdeauna bebelușului tău doar o mâncare de pește proaspăt pregătită.
Ratele de utilizare pentru sugari și copii mai mari
Ce se întâmplă dacă copilul nu îi este foame?
Pentru prima introducere în pește, alegeți un produs pe care copilul îl iubește (de exemplu, dovleceii) și combinați piureul de pește cu acesta. Pentru a elimina mirosul de pește pronunțat, puteți presăra fileul de pește cu suc de lămâie înainte de a găti și, de asemenea, gătiți peștele împreună cu ierburi (mărar, patrunjel).
Spuneți copilului dumneavoastră despre utilitatea peștilor, precum și despre poveștile legate de mare, de exemplu, despre pirați sau sirene. Nu forțați niciodată un copil să mănânce preparate din pește dacă copilul protestează puternic. Excludeți peștele din meniu pentru o vreme și încercați mai târziu să-l oferiți într-o altă formă. Poate că firimiturile nu-i plac piureul de pește și nu va refuza o cotlet cu abur.
Sfaturi pentru alegerea peștelui proaspăt
- Cel mai bine este să cumpărați pește pentru un meniu pentru copii în magazinele unde există documente care confirmă calitatea produsului.
- Aruncați o privire atentă peștilor uitându-vă la branhii (ar trebui să fie roșii) și la ochi (sunt transparenți și limpezi într-un pește proaspăt și tulburi și uscați în unul rasfatat).
- Acordați atenție aripioarelor peștilor - nu trebuie deteriorate.
- Peștele de apă sărată proaspătă va avea întotdeauna solzi strălucitori și curați, fără mucus.
- Miroase produsul - peștele nu ar trebui să aibă miros neplăcut sau înțepător.
- Apăsați ușor pe carcasa peștilor. Dacă rămâne o gaură, acest produs nu este în întregime proaspăt. Peștele de calitate care a fost prins recent va avea carne fermă și fermă.
Aflați dacă greutatea copilului dumneavoastră este normală folosind următorul calculator.
