Mâncărurile de pui apar adesea pe masa conaționalilor noștri, așa că fiecare mamă tânără este interesată de la ce vârstă puteți începe să îi dați copilului pui. Să vedem dacă puiul este bun pentru copiii din primul an de viață, precum și ce să gătească dintr-o astfel de pasăre pentru un meniu pentru copii.
Beneficiile cărnii de pui
- Puiul este o sursă de proteine, care conțin toți aminoacizii importanți pentru dezvoltarea copiilor.
- Deoarece puiul este slab în grăsimi, o astfel de carne este clasificată ca produs dietetic.
- Din carnea de pui, copilul va primi fier, cobalt, fosfor, zinc și multe alte oligoelemente, precum și vitamine.
- Deoarece structura vaselor de pui este mai densă, bebelușul va învăța să mestece mai activ.
Rău copilului pentru pui
- Unii copii sunt alergici la proteinele conținute în carnea de pui. Simptomele sale sunt adesea reprezentate de erupții cutanate, mâncărime ale pielii și umflături.
- Consumul excesiv de pui crește sarcina asupra rinichilor și tractului gastro-intestinal al bebelușului.
Puiul cumpărat în magazin este de o calitate îndoielnică și poate conține substanțe dăunătoare, precum antibiotice. Încercați să cumpărați pui de casă în locuri de încredere.
La ce vârstă poți da
Introducerea puiului în dieta copiilor începe de la 8 luni sub formă de piure de carne după ce a făcut cunoștință cu tipuri de carne mai puțin alergenice (iepure, curcan). Partea slabă a păsării este fiartă până se înmoaie și apoi tocată cu un blender.
Pentru ca piureul să capete o consistență delicată și să placă mai mult bebelușului, acesta se diluează cu lapte matern sau cu o cantitate mică de amestec.
Prima porție din acest piure ar trebui să fie o jumătate de linguriță. Cu toleranță normală, cantitatea crește treptat.
La o lună după întâlnirea puiului fiert, copilul poate începe să dea bulion de pui, adăugând 30-50 ml din acesta la piureuri de legume sau supe din legume și cereale. Pentru prima dată, doar 1-2 linguri de bulion se adaugă la un vas de legume, verificând reacția corpului firimiturilor. Dacă nu există semne de alergii sau alte probleme, cantitatea de bulion crește încet.
Pentru un copil de 1 an este permis să gătești supă de pui în bulion. De asemenea, copiilor peste un an li se oferă feluri de mâncare de pui tocate (gătite acasă), care sunt fierte sau coapte la cuptor. Puiul prăjit nu trebuie oferit copiilor cu vârsta sub 3 ani.
Cum se face sufleul de pui
Sufleul preparat conform acestei rețete este recomandat copiilor peste 1 an.
Copiilor le place acest fel de pui pentru textura sa delicată și gustul plăcut.
Pentru a-l pregăti, luați:
- 100 g file de pui fiert
- 1 ou de pui
- 1 lingură. o lingură de orez
- 2 linguri. linguri de lapte
- 1 lingurita de unt
Mai întâi, fileul, gătit până se înmoaie, se taie în bucăți și se toacă cu un blender până se omogenizează. Orezul se fierbe cu adaos de lapte pentru a face un terci vâscos. Se adaugă la piureul de pui și se toacă din nou cu un blender.
Mai întâi, gălbenușul este introdus în masă, apoi untul topit. Se bate proteina separat până se obține o spumă groasă, apoi se amestecă ușor cu masa de pui și se pune într-o matriță. Sufleul se fierbe la abur timp de aproximativ 20 de minute, iar după răcire se scoate din matriță. Acest fel de mâncare este servit atât în mod independent, cât și cu diverse feluri de mâncare, de exemplu, terci de hrișcă.
Alte rețete de pui pentru bebeluș
Chifteluțe (de la 1 an)
Ingredientul principal al unui astfel de fel de mâncare este puiul tocat, care se recomandă să fie făcut din carne proaspătă. Pentru 400 g de carne tocată, luați 1 ou și 50 g de pâine, care trebuie înmuiate în puțin lapte, apoi stoarse. După ce amestecați ingredientele, formați în bile de mărimea unei nuci. Se fierb în apă clocotită sau abur timp de 10-15 minute.
Supă de dovleac și pui (de la 1 an)
Se fierb 100 g file de pui până se înmoaie, se lasă să se răcească și apoi se toacă mărunt. Se curăță și se taie felii 150 g dovleac, se fierbe până se înmoaie.
Curățați și radeți morcovii mici, adăugați o jumătate de ceapă, curățați și tăiați în bucăți. Ceapa și morcovii se toarnă într-o linguriță de unt cu adăugarea a 5 linguri. linguri de bulion în care a fost gătit puiul. Gatiti legumele la foc mediu pana se evapora lichidul.
Așezați morcovul, ceapa și dovleacul într-un blender, adăugați 5 linguri. linguri de bulion, apoi faceți piure de cartofi. Apoi, diluați-l cu bulion la grosimea dorită și, înainte de servire, puneți puiul tăiat și ierburile într-un castron cu supă de dovleac.
Cotlete cu abur (de la 1 an)
Pentru un astfel de fel de mâncare, pentru fiecare 100 g de carne de pui, luați 20 g de pâine albă, precum și 25 ml de lapte. Carnea poate proveni din sân sau picioare, dar fără piele și tendoane. Măcinați-o în carne tocată, adăugați pâine înmuiată în lapte, apoi amestecați totul bine. După ce ați modelat tortele, fierbeți-le la aburi timp de 15-20 de minute.
Cârnați de pui (de la 1 an)
Pentru a face cârnați de pui de casă, tăiați carnea în bucăți și tocați-o. Adăugați un ou sau puțin lapte la carnea tocată rezultată, sare și amestecați bine. De asemenea, puteți adăuga legume fierte sau bucăți de brânză la carnea tocată. Înfășurați puiul tocat într-o pungă dreptunghiulară sau bucăți de folie. Răsuciți capetele „cârnaților”, apoi fierbeți sau coaceți un astfel de produs semifabricat până se înmoaie.
Pilaf într-un aragaz lent (de la 3 ani)
Curățați 1 ceapă mică și 1 morcov mediu. Ceapa se toacă mărunt și se războiesc morcovii. Setați multicookerul la modul „tocană” sau „prăjire”. După ce ați încălzit puțin ulei vegetal, adăugați la el ceapa și morcovii. În timp ce legumele se rumenesc, tăiați 300g de pui proaspăt în bucăți mici. Puneți puiul într-un aragaz lent, sare și adăugați o lingură de sos de roșii.
Sote carnea cu legume pentru aproximativ 10 minute. Clătiți 300g orez cu boabe lungi și adăugați-l în multicooker cu puiul. Se toarnă apă, astfel încât să acopere toate ingredientele cu aproximativ 2 cm. După ce ați închis capacul multicookerului, gătiți vasul aproximativ 20-30 de minute până când orezul este gata.
Gulaș (de la 3 ani)
Se iau 200 g de pui fără piele și tendoane, se spală și se taie cuburi. Încălziți puțin ulei sau unt într-o tigaie, apoi prăjiți puiul în el până se rumenesc. Sarati carnea, adaugati la ea ceapa tocata, morcovii razati marunt si o lingurita de faina, prajiti totul impreuna putin (5-7 minute). Transferați vasul într-o cratiță, turnați bulionul peste carne și adăugați 10 g de pastă de roșii și 20 g smântână. Acoperiți cu un capac și fierbeți la foc mic timp de aproximativ 20-30 de minute.
Pentru informații cu privire la administrarea de pui copiilor, consultați programul Dr. Komarovsky.
Pentru mai multe informații despre pui și beneficiile sale, consultați programul „Living Healthy”.
Aflați dacă greutatea copilului dumneavoastră este normală folosind următorul calculator.
