Orzul perlat, la fel ca orzul, este făcut din orz. Denumirea de orz perlat este asociată cu asemănarea externă a boabelor unor astfel de cereale cu perlele. Când un copil începe să introducă diverse cereale în alimentele complementare, vorbește întotdeauna despre hrișcă și crupe de orez, iar orzul este menționat mult mai rar. Prin urmare, multe mame nu înțeleg de la vârsta în care este permis să gătești terci de orz pentru un copil și cum să gătești corect aceste cereale.
De ce este util orzul
- Aproximativ 2/3 din compoziția orzului perlat este reprezentată de carbohidrați, astfel încât terciul din acesta furnizează energie pentru o perioadă lungă de timp.
- Orzul perlat oferă copiilor fosfor, fier, vitamina E, iod, vitamine B, calciu, unii aminoacizi și mulți alți compuși utili.
- Orzul conține ingrediente cu activitate antimicrobiană, precum și lizină, care are activitate antivirală.
- Datorită prezenței fibrelor în orzul perlat, terciul din acesta ajută la constipație și este recomandat pentru alergii.
- Utilizarea terciului de orz ajută la normalizarea tractului digestiv și la eliminarea toxinelor din organism.
- Un astfel de terci are, de asemenea, un efect pozitiv asupra stării rinichilor și a ficatului.
- Terci de orz Pearl ajută la prevenirea dezvoltării diabetului.
Dezavantaje ale orzului perlat
- Este nevoie de mult timp pentru a găti terci din această cereală, deoarece orzul trebuie mai întâi înmuiat.
- Orzul conține gluten, care exclude această cereală din dieta copiilor cu intoleranță la această proteină.
- Orzul perlat este digerat destul de greu, deci nu este dat copiilor mici, de exemplu, unui copil de un an.
- Terci de orz este o masă bogată în calorii care ar trebui limitată dacă sunteți supraponderal.
- Când se consumă o porție prea mare de orz, se observă o formare crescută de gaz.
- Terci de orz nu este recomandat să mănânce cu aciditate crescută a stomacului.
- Unora dintre copii nu le place gustul terciului de orz și îl refuză.
La ce vârstă să dai?
Deoarece sistemul digestiv al copiilor mici nu poate face față cu terci de orz, nu se recomandă administrarea unui astfel de fel de mâncare la 1 sau 2 ani. Vârsta optimă la care pediatrii recomandă să înceapă pregătirea orzului pentru un copil este considerată a fi de 3 ani.
La fel ca toate felurile de mâncare noi, prima porție de terci de orz perlat este dată într-o cantitate mică (1-2 linguri), verificând toleranța. Și dacă nu există probleme cu asimilarea unor astfel de alimente, treptat volumul de terci este crescut. În primul rând, se pregătește pentru copil un terci cu o singură componentă, care va include doar orz perlat, iar când corpul bebelușului se obișnuiește, puteți include orz în vase cu mai multe componente.
Cum se gătește terci de orz
Pentru a-ți face bebelușul ca terciul de orz perlat, gătește-l astfel:
- Pentru a găti orz în lapte, luați 1 pahar de orz perlat și 1 litru de lapte, precum și sare și zahăr după gust.
- Clătiți cerealele și umpleți-le cu apă timp de cel puțin 4 ore și, de preferință, peste noapte. Dacă turnați apă clocotită pe orzul perlat, timpul de înmuiere poate fi redus la 1 oră.
- Se scurge și se toarnă unul nou, apoi se fierbe orzul perlat timp de 15 minute.
- În timp ce grâul se gătește, aduceți laptele la fierbere și sareți-l.
- Aruncând orzul într-o strecurătoare, lăsați să se scurgă toată apa, apoi înmuiați cerealele în laptele fiert.
- Gatiti terciul pentru aproximativ 20 de minute, amestecand ocazional.
- Apoi adăugați zahăr în vas și amestecați.
- Transferați terciul într-un vas rezistent la cuptor, care este introdus în cuptor pentru 25 de minute.
- Opriți cuptorul și lăsați terciul acolo pentru o vreme.
Amintiți-vă că orzul perlat crește în volum de 5 ori în timpul gătitului, așa că alegeți un recipient potrivit. Determinați pregătirea terciului prin consistența și aspectul său. Orzul perlat gătit corespunzător va fi umflat și moale, dar nu va mai fi vâscos. Ar trebui să fie dat copilului cald, deoarece terciul răcit este absorbit mai rău și conține mai puțini nutrienți.
Orzul perlat pentru copii într-un multicooker
Puteți folosi un aragaz lent pentru a găti terci de orz. Cu un astfel de aparat de bucătărie în modul „terci de lapte”, cerealele se vor găti mai repede.
Procesul va fi cam așa:
- Clătiți cerealele sub apă curentă, îndepărtând orice murdărie din ea.
- Înmuiați orzul timp de 1-1,5 ore în apă rece.
- După scurgerea apei, transferați cerealele în recipientul multicooker.
- Adăugați 2 pahare de lapte sau apă la fiecare pahar de orz.
- Setați programul „terci de lapte”, chiar dacă gătiți orz fără lapte.
- Sare cerealele și pune o bucată de unt în ea.
- Așteptați până la sfârșitul regimului, amestecați terciul și adăugați puțin mai mult unt.
Ce alte feluri de mâncare îi poți oferi copilului tău cu orz?
Orzul perlat în dieta copiilor peste 3 ani poate fi folosit nu numai sub formă de terci, ci și ca ingredient în diferite feluri de mâncare. Supa gătită cu adaos de orz este foarte gustoasă, de exemplu, murătura. De asemenea, îi puteți oferi copilului chifle de varză, în care orezul este înlocuit cu orz perlat.
Cum se alege orz perlat pentru hrana pentru copii?
Pentru a fi siguri de calitatea cerealelor, este important să se evalueze aspectul, mirosul și culoarea acestuia. Orzul perlat bun ar trebui să fie reprezentat de boabe de dimensiuni medii, a căror dimensiune va fi aproximativ aceeași. Cumpărați cereale care nu conțin pietre și alți contaminanți. Culoarea normală a orzului perlat uscat este alb, galben sau ușor verzui.
Când cumpărați în vrac sau după deschiderea ambalajului acasă, asigurați-vă că produsul nu are miros de mucegai. Păstrați cerealele într-un loc uscat. Este recomandabil să turnați boabele din ambalajul fabricii într-un recipient opac sigilat. Perioada de valabilitate a cerealelor este de până la 2 ani, dar este mai bine să o utilizați mai devreme.
Veți afla mai multe despre proprietățile orzului perlat din programul „Living Healthy”.
Aflați dacă greutatea copilului dumneavoastră este normală folosind următorul calculator.
