Dovleacul a fost folosit de mult timp la gătit datorită gustului său plăcut și a numeroaselor proprietăți benefice. Când puteți introduce un copil mic acest fruct și ce puteți găti din dovleac pentru bebelușii din primul an de viață și pentru copiii mai mari?
Beneficiu
- Dovleacul este bogat în diverse substanțe nutritive, inclusiv vitamina C, fier, vitamina D, calciu, siliciu, vitamine B și mulți alți compuși. Datorită acestei compoziții, includerea fructelor sale în meniul pentru copii are un efect pozitiv asupra creșterii și dezvoltării corecte a corpului copilului.
- Dintre toate vitaminele, betacarotenul este cel mai valoros în compoziția dovleacului, care este mai ales în fructele strălucitoare. Carotenul este important pentru vedere și oase, precum și pentru imunitate.
- O astfel de cultură de pepene galben conține o mulțime de pectină, cunoscută pentru capacitatea sa de a elimina substanțele dăunătoare și toxinele din organism.
- Prezența fibrelor alimentare face ca dovleacul să fie un produs valoros pentru reglarea digestiei și prevenirea constipației. Dovleacul copt și fiert este recomandat pentru aciditate ridicată și suc pentru balonare.
- Decoctul și sucul de dovleac cu adaos de miere se remarcă prin capacitatea de a calma sistemul nervos, de a îmbunătăți memoria și somnul, de a ajuta la stres și la stările depresive.
- Dovleacul are efect coleretic, de aceea este recomandat pentru prevenirea bolilor hepatice și ale tractului biliar.
- Deoarece fructele de dovleac sunt bogate în magneziu și potasiu, efectele diuretice sunt observate în vasele făcute din ele, ceea ce este important în prezența bolilor renale.
- Conținutul scăzut de calorii al vaselor de dovleac le face o alegere bună pentru bebelușii supraponderali.
Vedeți videoclipul de la Humana pentru a afla de ce dovleacul trebuie introdus în alimentele pentru copii.
Despre proprietățile benefice ale semințelor de dovleac
Semințele de dovleac au un efect laxativ, antiinflamator și antihelmintic ușor. Utilizarea lor regulată îmbunătățește funcția digestivă și ameliorează constipația. Acest produs este bogat în grăsimi naturale sănătoase, vitamine D, K, A, E, precum și multe oligoelemente, printre care fierul și zincul sunt deosebit de proeminente.
Este important să rețineți că semințele sunt utile numai crude sau uscate. Dacă sunt prăjiți, cele mai multe dintre proprietățile benefice se vor pierde. În plus, trebuie să știți că semințele de dovleac nu sunt recomandate copiilor cu vârsta sub 3 ani.
Rău și contraindicații
- Consumul prea frecvent de vase cu dovleac poate provoca icter „caroten”.
- Alimentele complementare cu dovleac nu trebuie administrate în caz de intoleranță individuală la produs.
- Dovleacul este contraindicat în diabet și hepatită.
- De asemenea, nu este recomandat să gătiți dovleacul copiilor cu exacerbări ale bolilor stomacului și ale intestinului subțire.
Există alergii?
Dovleacul este un aliment care poate provoca o reacție alergică, deoarece conține o mulțime de caroten. Din acest motiv, introducerea vaselor de dovleac în dieta copiilor se realizează treptat și foarte atent.
Cum se face piure de cartofi?
Multor bebeluși le place piureul de dovleac, deoarece are un gust plăcut dulce. Poate fi preparat în moduri diferite, atât de dovleac proaspăt, cât și de cel congelat. Să ne oprim asupra fiecăruia dintre ele mai detaliat.
Cât și cum să gătești dovleacul?
După ce ați turnat dovleacul curățat de apă, puneți cratița pe foc, lăsați-o să fiarbă, acoperiți și fierbeți la foc mic la 20 până la 25 de minute. Veți ști că dovleacul este gata când se scoate moale. După scurgerea apei, frecați feliile fierte printr-o sită pentru a vă asigura că nu există fibre. Dacă este necesar ca consistența să fie mai lichidă, adăugați lapte (pentru copiii sub un an - mama sau un amestec).
Într-un multicooker
Luați 350 g de dovleac, separați coaja, fibrele și semințele de pulpă, apoi tăiați în cuburi mici. Adăugați 200 ml de apă în legumă (puteți adăuga și puțin zahăr), puneți într-un multicooker și porniți-l în modul „tocană”. După 40 de minute, scoateți dovleacul, transferați-l într-un blender și bateți până se omogenizează.
Într-un cazan dublu
După ce ați tăiat o bucată mică din dovleac, îndepărtați pielea și tăiați leguma în cuburi. Aranjați-le în coșul aburului, puneți-le în aparat și gătiți până se înmoaie (de obicei, este suficientă 20 de minute de gătit). Bateți bucățile finite într-un blender, dacă firimitul tocmai a început să încerce dovleacul sau piureți cu o furculiță pentru copiii care învață să mestece. După răcirea piureului la o stare caldă, îl puteți oferi copilului dumneavoastră.
In cuptor
Așezați dovleacul decojit și tăiat cubulețe într-un recipient cu pereți groși și adăugați 1/2 cană de apă. Se coace la cuptor aproximativ 15 minute, până când vasul este moale. Apoi, dovleacul poate fi trecut printr-o sită sau frământat cu o furculiță, în funcție de consistența care îi place copilului dumneavoastră.
Cum se introduce în alimentele complementare?
Introducerea dovleacului în dieta bebelușului poate fi efectuată după ce bebelușul a gustat dovlecei, broccoli sau alte legume. De obicei, aceste alimente vegetale complementare sunt introduse de la vârsta de 6 luni, deși este permis ca firimiturile hrănite artificial să includă în meniu piureul de dovleac puțin mai devreme (de la 4,5-5 luni).
Prima porție de dovleac, pe care o va cunoaște un copil sub un an, nu trebuie să lase mai mult de jumătate de linguriță (sau chiar mai bine, doar un sfert de lingură). Piureul pentru această primă probă trebuie să fie omogen, astfel încât laptele matern sau formula sunt adesea folosite pentru a se dilua.
Dă dovleacul bebelușului pentru prima dată dimineața hrănindu-se, apoi urmărește cu atenție bebelușul până seara. După ce vă asigurați că nu există probleme după o astfel de masă, puteți crește porția la norma de vârstă recomandată pentru preparatele din legume.
Rețete pentru copii peste 1 an
Sos de mere de dovleac
Luați un măr dulce și acru și o felie de dovleac, astfel încât fiecare componentă să fie în aceeași cantitate. Tăiați dovleacul în bucăți mici, turnați apă clocotită și fierbeți până se înmoaie. Apoi, adăugați mărul tăiat cubulețe în dovleacul fiert, fierbeți încă 5-10 minute și frecați amestecul printr-o sită. Puteți adăuga miere la piureul finit.
Salată de dovleac
Va trebui să luați cantități egale de măr, dovleac și pepene galben. Tăiați pepenele și mărul în cuburi și dați dovleacul. Se amestecă ingredientele, se adaugă miere și suc de lămâie.
Dovleac cu carne
Se fierbe până se înmoaie o bucată de dovleac, morcovi și țelină (se ia jumătate din dovleac pentru morcovi și de trei ori mai multă țelină). Purează legumele. Fierbeți simultan curcanul sau puiul, fibrele sau tăiați mărunt. Amestecați carnea cu legumele sau întindeți-le separat, în funcție de preferințele bebelușului. Presărați ierburi deasupra, dacă copilului îi place.
Clatite de dovleac
Radeți 150 g dovleac și turnați peste o jumătate de pahar de smântână. Se fierbe timp de aproximativ 10 minute la foc mic și încă fierbinte, se adaugă o lingură de griș, puțin zahăr și un ou în masa de dovleac. Apoi, gătiți ca niște clătite obișnuite. Se servește cu smântână.
Suc de dovleac
Treceți legumele spălate și tocate printr-un storcător și diluați pop-urile cu apă. Dă-i copilului tău acest suc de până la 2 ori pe săptămână. Este important ca sucul să fie stors imediat înainte de utilizare.
Cum se face supa?
Utilizați aceste ingrediente pentru supa de dovleac:
- 150 g dovleac
- 1/2 morcov
- 1 cartof
- 500 ml apă
Legumele spălate trebuie decojite. Apoi cartofii și dovleacul sunt tăiați în cuburi, iar morcovii sunt râșiți mărunt. După ce fierbeți legumele timp de 30 de minute în apă clocotită, omogenizați vasul cu un blender. În concluzie, supa trebuie condimentată cu sare și puțin ulei vegetal.
Un alt mod ușor de a face supă de piure de dovleac este să folosiți un aragaz lent:
- Curățați 300 g de dovleac copt, amintindu-vă că îndepărtați semințele. Tăiați pulpa în cuburi medii.
- De asemenea, curățați două ceapă, patru cartofi și un morcov. Tăiați ceapa în jumătăți de inele, morcovii în fâșii și cartofii în cuburi mici.
- Porniți multicookerul pentru coacere. Încălziți puțin ulei vegetal într-un castron, apoi adăugați legume și prăjiți-le pentru aproximativ 15 minute, amestecând ocazional.
- Apoi treceți la modul „tocană” și lăsați vasul să gătească o oră.
- Scoateți legumele din aparat, sareți și tăiați-le cu un blender.
- Adăugați 400 g smântână 20% grăsime, amestecați bine și turnați piureul înapoi în multicooker.
- Selectați modul de supă și aduceți la fierbere. În boluri, supa poate fi decorată cu ierburi, crutoane, unt.
Terci de dovleac
Mei
Pentru a prepara terci de mei, radeți 100 g dovleac curățat și semințe. Se fierbe un pahar de lapte, se toarnă o lingură de mei în el și se gătește cu agitare constantă timp de 10 minute, apoi se adaugă dovleacul ras. Continuați să gătiți până se îngroașă, lăsați terciul să se răcească ușor și condimentați cu miere și unt înainte de servire.
Griş
Tăiați 300 g dovleac, curățați și însămânțați, în cuburi. Puneți-l într-o cratiță, turnați 340 ml de lapte în el, aduceți la fierbere și gătiți până se înmoaie. Se dizolvă două linguri de gri în jumătate de pahar cu apă. În timp ce amestecați dovleacul care fierbe continuu în lapte, turnați încet grisul într-o cratiță. Se condimentează cu sare și zahăr după gust. Gatiti pana ce terciul este suficient de gros. La sfârșitul gătitului, puteți adăuga fructe uscate tocate, cum ar fi stafide și prune uscate.
Orez
Curățați și tăiați în bucăți 150 g de dovleac, turnați un pahar de apă clocotită, adăugați o linguriță de zahăr și gătiți sub un capac închis timp de 15 minute. Adăugați 50 g de orez și jumătate de pahar de lapte în dovleac. Continuați să gătiți timp de aproximativ 20 de minute, amestecând ocazional. După ce opriți focul, adăugați sare și 15 g de unt în vas.
Sfaturi pentru alegere
- Alegeți un dovleac de dimensiuni medii, deoarece fructele foarte mari sunt fie excesiv de uscate, fie apoase.
- Uitați-vă bine la dovleac atunci când cumpărați. Nu culegeți fructe care sunt zgâriată sau deteriorate sau cu zone deteriorate. Pielea de dovleac trebuie să fie foarte densă și să nu fie stoarsă de unghie.
- Atunci când achiziționați un dovleac tăiat, alegeți un fruct cu o culoare bogată în galben sau portocaliu. Cu cât dovleacul îl cumperi mai luminos, cu atât va conține mai mult caroten.
- Dacă ați cumpărat un dovleac întreg și l-ați tăiat acasă, nu-l păstrați mult timp după aceea. Cel mai bun pariu este fie să cumpărați o bucată mică de dovleac pe care să o folosiți imediat, fie să înghețați pulpa de dovleac feliată pentru gătirea viitoare.
- Un dovleac întreg nu trebuie păstrat în lumina directă a soarelui sau într-un loc foarte rece, deoarece acest lucru contribuie la putrezirea acestuia. Mai bine puneți întregul fruct într-un loc ventilat, cu o temperatură de + 10 + 15.
Aflați dacă greutatea copilului dumneavoastră este normală folosind următorul calculator.
