Brânza este un produs preferat pentru mulți adulți, prin urmare, odată cu introducerea de alimente complementare unui copil cu vârsta sub un an, majoritatea mamelor sunt interesate dacă poate fi dat unui fiu sau fiică la o vârstă fragedă și ce produs dintr-o gamă imensă să aleagă pentru hrana pentru bebeluși.
Ce este util
Brânza este clasificată ca un produs gustos, a cărui utilizare corectă va beneficia doar de:
- Acționează ca o sursă de proteine, din care copiii primesc întreaga gamă de aminoacizi importanți pentru corpul lor.
- Este bogat în calciu și conține de câteva ori mai mult decât brânza de vaci și alte produse lactate.
- Dintre compoziția vitaminelor, există în special multe vitamine E, D, grupa B, A și PP.
- Pe lângă calciu, produsul conține fosfor, potasiu, sodiu, zinc, fier, sulf și multe alte săruri minerale.
- Acizii grași au un efect pozitiv asupra stării pielii, a funcției creierului și a organelor interne.
- Nutrienții sunt bine absorbiți în organism, ajutând copilul să crească și să se dezvolte normal.
- Includerea în meniul pentru copii ajută la extinderea paletei de arome și la diversificarea felurilor de mâncare pentru bebeluși.
- Deoarece brânza este un produs dur, mestecarea va stimula dezvoltarea aparatului maxilarului bebelușului.
- Ajută să facă față rapid foametei și oferă un impuls de energie. Este recomandat copiilor cu subponderalitate.
Brânza tare poate fi administrată copiilor cu intoleranță la lactoză, deoarece în timpul producției lactoza intră în zer, iar resturile sale sunt distruse de bacterii în timp ce produsul se coace.
Dezavantaje
- Deoarece brânza este clasificată ca un produs bogat în proteine, utilizarea sa nu este recomandată pentru bolile renale.
- Acestea nu trebuie incluse în dieta copiilor cu boli ale tractului digestiv. Ele pot provoca constipație.
- Este o sursă de colesterol și acizi grași saturați, prin urmare prezența sa semnificativă în dieta umană contribuie la tulburări metabolice și boli cardiovasculare.
- Prea multă sare în brânză poate provoca retenție de lichide după ce ați consumat-o și poate afecta negativ și funcția rinichilor.
- Unii copii dezvoltă alergii, care se pot manifesta ca stomac deranjat, erupții cutanate, atacuri de astm, mâncărime la nivelul pielii, greață, febră și alte simptome. Un risc ridicat de reacție alergică este observat la copiii cu vârsta sub un an, deci este mai bine să oferiți brânză unui copil de un an și, dacă firimiturile au tendința la alergii, atunci cunoașterea unui astfel de produs ar trebui amânată chiar și la o dată ulterioară. Odată cu înaintarea în vârstă, pereții intestinali devin mai rezistenți la pătrunderea alergenilor, iar imunitatea copilului este întărită, ceea ce duce la o scădere a riscului de alergii.
- Dacă porțiunea zilnică recomandată este depășită, se poate dezvolta obezitate. Datorită conținutului ridicat de calorii, astfel de produse lactate sunt administrate în cantități mici.
- Conținutul ridicat de grăsimi la mulți copii provoacă apariția de greață, scaune libere sau colici intestinale. Astfel de simptome pot apărea după ce consumați chiar și o cantitate mică de brânză grasă.
Vezi mai jos pentru mai multe detalii.
Din câte luni poți da?
În ciuda multor calități utile, majoritatea medicilor pediatri nu recomandă includerea brânzei în dieta copiilor sub 10-12 luni. Acest lucru se datorează conținutului ridicat de proteine și minerale, cu care rinichii sugarilor din primul an se confruntă cu dificultate. Din acest motiv, produsul nu trebuie administrat unui copil de 6-9 luni. Prima piesă trebuie oferită bebelușului nu mai devreme de 10 luni și mai bine - de la 1 an.
Tipuri
Sortimentul de brânzeturi din magazinele noastre este destul de extins, dar multe dintre ele nu ar trebui să fie date copiilor din primii ani de viață.
În primul rând, brânza nu este potrivită pentru hrana pentru bebeluși:
- Cu mucegai. Utilizarea acestuia amenință copilul cu alergii sau otrăvire, precum și cu o boală infecțioasă atât de periculoasă precum listerioza. Prin urmare, aceste soiuri nu sunt sfătuite să fie administrate copiilor cu vârsta de cel puțin 7 ani, iar unii medici recomandă amânarea cunoașterii cu astfel de brânzeturi moi până la 12 ani.
- Afumat. Metoda sa de fabricare îl face dăunător pentru copii și lipsește de multe substanțe utile. Poate fi inclus în dieta copiilor cu vârsta mai mică de 6-7 ani.
- Prea picant. El este capabil să afecteze negativ tractul digestiv al copilului.
- Fuzionat. Nici cașul în folie, nici brânzeturile procesate cremoase nu sunt potrivite pentru hrănirea copiilor, deoarece sunt foarte sărate și excesiv de grase. În plus, sunt produse din deșeuri, prin urmare nu sunt recomandate nici copiilor, nici adulților.
- Murat, de exemplu, brânză feta, Adyghe, feta sau suluguni. În timpul procesului de producție, aceste tipuri de brânză sunt păstrate în saramură, ca urmare a căreia produsul capătă un gust sărat. Cu toate acestea, excesul de sare este dăunător pentru un copil mic, deci nu sunt potrivite pentru un meniu pentru copii.
- Cu diverși aditivide exemplu cu nuci sau ardei.
- Produs din brânză. Pentru a reduce costul, li se adaugă componente dăunătoare copiilor, deci nu pot fi etichetate ca „brânză” pe etichetă. Nu este de dorit să oferiți astfel de produse copiilor.
De asemenea, nu ar trebui să hrăniți copiii cu brânzeturi grase familiare adulților, de exemplu, Edam, Gouda sau soiuri rusești. Conținutul lor de grăsime depășește 45-50%, ceea ce le face nepotrivite pentru dieta copiilor cu vârsta sub 1 an.
Cel mai preferat conținut de grăsime din brânză pentru un copil este considerat a fi de până la 30-35%. Dă-le micuților tăi brânză tare și tare. Dintre alimentele cu minimum de sare, copiilor li se recomandă Cheddar, Oltermani, Maasdam, Mozzarella sau Ricotta.
Cea mai bună opțiune pentru hrana unui copil se numește alimente speciale destinate copiilor (cu o notă corespunzătoare). Această brânză are un conținut redus de grăsimi și un conținut redus de sare.
Cum să alegi
Când cumpărați brânză pentru a vă hrăni copilul, acordați atenție compoziției și prospețimii sale. Produsul nu trebuie să conțină arome, coloranți, emulgatori, potențatori de aromă și alți aditivi. Verificați întotdeauna datele de expirare, mirosiți produsul și asigurați-vă că îl gustați.
Nu economisiți produsul pe care îl va mânca copilul, deoarece brânza ieftină este adesea de calitate slabă, poate fi necoaptă sau stricată. Verificați și ambalajul - produsele plasate în polistiren (PS) sunt nedorite pentru copii, deci este mai bine să cumpărați un produs în ambalaje din polipropilenă (PP).
Cum se introduce în alimentele complementare
Dacă copilul dvs. are deja 10-11 luni, îl puteți introduce în brânză oferind o mică bucată dintr-un astfel de produs. Oferiți brânză tare în hrana de dimineață și monitorizați reacția bebelușului la o nouă masă pe tot parcursul zilei. Dacă un astfel de test nu a cauzat probleme de sănătate, îl puteți include în dieta firimiturilor în mod continuu.
Dacă bucata de brânză pe care urmează să o dai copilului este destul de sărată, ar trebui să fie pusă în apă curată timp de 2-3 ore. În acest timp, schimbați apa de mai multe ori, umplând brânza cu apă rece curată. După aceea, produsul poate fi oferit firimiturilor. Deși gustul său se va schimba și produsul va fi mai fad, nu va afecta corpul copilului.
Cât de mult să dai?
- O cantitate mică de brânză de 2-3 ori pe săptămână este suficientă pentru un copil sub un an. Fiecare porție să nu fie mai mare decât un bob de mazăre. Cantitatea zilnică este de 5 grame pe an, dar încă nu merită să dai zilnic un astfel de produs. Sunt suficiente doar două-trei zile de „brânză” pe săptămână.
- Când copilul împlinește 1,5 ani, porția zilnică poate fi mărită la 10-15 g, iar de la vârsta de doi ani puteți da aproximativ 20 g pe zi un astfel de produs. Se recomandă ca brânza tare pentru un copil din primii ani de viață să fie dată ras. Poate fi ras în feluri de mâncare sau omlete de legume sau adăugat în caserole.
Brânza și fructele se combină bine fără a interfera cu digestia reciprocă. Dar combinația de brânză cu carne sau unt într-un fel de mâncare pentru copiii cu vârsta sub trei ani nu este de dorit, deoarece toate aceste produse conțin o mulțime de grăsimi și proteine, ceea ce crește sarcina asupra corpului copilului. De la 3 ani, brânzeturile pot fi date unui copil separat - în felii și pe sandvișuri.
Mulți copii cu vârsta peste 3 ani le place combinația de brânză și pâine, dar dacă copilul refuză sandvișurile, nu este nevoie să insiste. Gusturile se schimbă treptat, iar la vârsta școlară sigur îi va plăcea acest tip de gustare. Este convenabil să-l scoți la plimbare sau să-l dai copilului cu tine la școală.
Brânză DIY
Dacă doriți, puteți face brânză acasă. Va semăna de la distanță cu brânza tare tradițională, dar mama poate avea încredere în calitatea produsului.
Rețeta pentru brânză de casă este următoarea:
- Puneți 700 g brânză de vaci într-o cratiță și amestecați, apoi turnați un litru de lapte.
- Puneți recipientul pe foc și amestecați constant până când zerul se separă și se îngroașă.
- Aruncați masa de caș pe pânză de brânză și lăsați lichidul să se scurgă.
- Într-o cratiță, combinați 2 linguri. linguri de unt, 2 ouă de pui, o linguriță de bicarbonat de sodiu și 2 lingurițe de sare.
- Se amestecă totul și se adaugă brânza de vaci stoarsă.
- Se amestecă energic ingredientele până se formează o masă omogenă, în care să nu existe boabe albe.
- Așezați brânza într-o matriță și puneți-o în frigider pentru a îngheța.
Pentru o rețetă de casă, consultați următoarele videoclipuri.
Aflați dacă greutatea copilului dumneavoastră este normală folosind următorul calculator.
